Godine 1996. objavljen je prvi roman "Igra prijestolja" i od tada knjige Georgea Martina zauzimaju jake pozicije na listama bestselera u različitim zemljama. Ikonična saga inspirirala je Chelsea Monroe-Kassel i Sarien Lehrer da kreiraju blog, a kasnije i kuharicu. Jelovnik je zasnovan na gastronomskim opisima Džordža Martina iz ciklusa romana "Pjesma leda i vatre", srednjovjekovnim evropskim receptima i opisima raskošnih gozbi ovog doba. Knjiga sadrži recepte za autentična srednjovjekovna jela koja su inspirisala autore, kao i njihove moderne verzije.
Autori su zamijenili fantastične sastojke tako da se ne morate opskrbljivati zmajevim jajima ili kamiljim mesom. U knjizi ćete pronaći recepte za jednostavna i izdašna jela: supe, variva, pite, jela od divljači sa začinskim biljem, začinskim biljem, začinima, deserti. U tradiciji srednjeg vijeka sva jela i pića poslužuju se na stolu odjednom.
Gozba leda i vatre je gastronomski vodič kroz svijet koji je stvorio George Martin u seriji romana Pjesma leda i vatre. Otvorivši ga, počet ćete svoje putovanje od Zida na jug - do King's Landinga i Dornea, a zatim ćete, prelazeći Usko more, stići do gozbi Dothrakija i kušati hranu Slobodnih gradova. Jelovnik je zasnovan na opisima jela iz kultne sage, kao i autentičnim srednjovekovnim evropskim receptima. Jednostavne i izdašne autentične kuhinje različitih naroda Supe i variva, pite i deserti koji naseljavaju Sedam kraljevstava i šire - supe i variva, pite i deserti - prilagođeni modernim kulinarskim tehnikama i svideće vam se. I zapamtite, zima dolazi. Kome je ova knjiga?Za ljubitelje kultne serije romana Džordža Martina "Pesma leda i vatre" i TV serije "Igra prestola" i poznavaoce dobre kuhinje. Zašto smo odlučili da objavimo ovu knjigu Ovo je savršen poklon za svakoga ko voli dobre knjige, dobra hrana i romani Georgea Martina. book chips
- Sve recepte odobrava George Martin, knjizi prethodi njegov predgovor.
- Prije svakog recepta naći ćete citat iz jednog od pet romana Georgea R.R.R. Martina koji opisuju obrok heroja.
- Detaljni opisi degustacije jela koja pružaju potpuni uron u povijesnu atmosferu.
- Na kraju knjige su primjeri jelovnika sastavljenih od jela od leda i vatre.
- Knjiga sadrži preko 100 recepata podijeljenih prema geografiji Westerosa:
- Sjever: pita od govedine i slanine, pečene jabuke;
- Jug: pastrmka na žaru sa slaninom, juha od zeca, tartleti punjeni borovnicama;
- King's Landing: kolači od limuna, mlijeko i med sa ledom;
- Dorn: punjeni listovi grožđa, patka sa limunom;
- Usko more: slanine, zimnica
U gozbi leda i vatre
Tokom mjeseci tišine, nakupio sam tone materijala kojim ću polako početi da bombardujem vaše udobne trake ove sedmice. U međuvremenu ću pričati o dvije najbolje stvari na svijetu - hrani i igri prijestolja.
Govorim o knjizi "Praznik leda i vatre" nedavno prevedenoj na ruski. Sa receptima za razne ukusne poslastice za izmišljene kraljeve, gardiste, prosjake iz Flea Enda, patuljke, bezlične ubice, ćelave evnuhe, da ne spominjemo braću i sestre koji se valjaju u incestu i druge divne ljude.
Na starom laptopu je "Praznik leda i vatre", fotografisan u nedostojnom kvalitetu.
Šta se može reći o knjizi?
Martinov predgovor zaslužuje posebnu pažnju. Neću reći, jer ima spojlera.
Svi recepti su pažljivo podijeljeni po regijama. Recimo da Zid nudi jagnjetinu, pitu od svinjetine, jagnjetinu u bujonu od luka i piva i sve vrste junećeg mesa sa kuvanim vinom. Sjever teži jednostavnim izdašnim jelima - divlji bik, kokoš u medu, razne pite. Jug voli sitnu divljač i ribu, čorbu od zeca i pastrmku umotanu u slaninu na žaru. Pokvareni Kraljev Landing, kako i priliči prestonici poroka, izoštrava slatko i ukusno - prepelice u sosu od putera, kolači od limuna, ledeno mleko sa medom. Dorn jede dolmu, pastu od slanutka i zmije. Region Uskog mora se uglavnom hrani svim vrstama jeresi, poput skakavaca u medu.
U početku sam mislio da je ova knjiga više artefakt nego primijenjena kuharica. Prekrasne slike, veličanstvena jela od zmija, ježeva, golubova i zmajeva, koja je nerealno kuhati, možete se samo diviti.
Pogrešno. Autori su odradili prilično ozbiljan posao prilagođavanja srednjovjekovne kuhinje našem svijetu knedli, pica i gotovih, oprosti mi, mješavina začina. Za početak daju kulinarsku osnovu - osnovne recepte iz pravih srednjovjekovnih kulinarskih kanona. Elizabetanski umak od putera, slatki i nezaslađeni dresing praškovi, komadi tijesta. Baza podataka je opskrbljena masom citata iz drevnih kuharica iz mračnog doba. Istorijska digresija ostavlja prijatan okus.
Autori takođe preporučuju zamjene. Na primjer, predlažu da se meso turneje zamijeni govedinom, a golub pačjem. Iako u Moskvi ima puno golubova, ako želite, možete kuhati pitu s golubovima svaki dan. Konačno, većina jela ima srednjovjekovnu i modernu verziju. Nećete razumeti moj užas, šok i strahopoštovanje kada sam saznao da se ranije pita od svinjetine smatrala slatkom i da se pripremala sa medom i đumbirom.
Razuman pristup. Ali ponekad knjiga prepadne u ironiju i počne se rugati, sugerirajući da skuhate nešto poput zmije na roštilju bez ikakvih zamjena. Nevino se pretvara da je onako kako treba da bude. Da, uzmi četiri zmije. Da, koža se jako ljušti. Ne zaboravite posoliti. Šta je zamena? Imaš li problema sa tim, dečko? Nemamo.
Sviđa mi se.
„Da biste napravili parišku pitu, iseckajte svinjsko meso i divljač na komade, i stavite ih u lonac sa gotovom juhom, i dodajte vino, i prokuvajte dok ne bude gotovo, pa sipajte u zemljani lonac i stavite sirovo jaje tu žumanca, posuti inbirom, šećerom, solju i isjeckanim urmama i korinim suvim grožđem, i zamesiti dobro gusto testo, pa napraviti kolač, pa sve staviti unutra, dobro ispeći i poslužiti.
O PLEMENOM OBROKU
Engleska kuvarica iz 16. veka
Kvalitet publikacije je izvan svake mjere. Ovu stvar je jednostavno lijepo držati u rukama, zaista je artefakt. Odličan otisak, puno slika, kvalitetan papir. Nije sramota dati, to je činjenica.
Imam samo dva pitanja za urednika.
1) U jednom od osnovnih recepata srednjovjekovne kuhinje pojavljuje se “Thickener rou”. Voleo bih da razumem, šta je dođavola ovo? Adresa web stranice? Čak sam i guglao ovo ime, mislio sam da je to neka vrsta termina. Ništa nisam guglao. Ostao zbunjen.
2) Trozubac? Tully?! Ozbiljno? Zašto me tjeraš da plačem?
Općenito, knjiga se pokazala lijepom i korisnom. Na njemu zaista možete kuhati razna atmosferska jela i jesti ih atmosferski na tematskim zabavama. Osim toga, najmanje godinu dana zatvara pitanje "šta pokloniti prijateljima". Jer sada ima svaki drugi obožavatelj Igre, a fan koji nije zadovoljan takvim poklonom očigledno ne razumije nešto jako bitno u životu.
Praznik leda i vatre
Patka sa limunom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
Slatka limunada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Slatka limunada po receptu iz 17. veka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Moderan pogled na slatku limunadu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
OBALA USKOG MORA
"Doručak u Meereenu". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Lepinje sa slaninom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
Oštar sa začinjenim medom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Cvekla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Romanička verzija cvekle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Moderna verzija cvekle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Štapići od tirošijskog meda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Romanička verzija tirošijskih štapića meda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Moderna verzija štapića meda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Zimski kolačići. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
Elizabetanska verzija zimskih kolačića. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
Moderan pogled na zimsko pečenje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
Tinktura od kruške na tirošinski način. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
Hladan zeleni napitak sa mentom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Tradicionalna verzija pića s mentom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Moderna verzija napitka od mente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
Vino sa medom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
GOZBA SA UKUSOM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
POINTER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
MENI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Od izdavača
Jeste li se ikada zamišljali na gozbi u zamku Winterfell? Bi volio da
probajte kekse sa limunom sa Sansom Stark, podijelite mirisnu pitu
sa svinjetinom sa braćom noćne straže ili osjetite pravo blaženstvo, zalogaje -
pravljenje štapića od meda koje kraljica Daenerys Targaryen toliko voli? Sada jesi
postoji mogućnost.
"Praznik leda i vatre" - projekat ljubitelja i poznavalaca popularne sage "Pjesma leda"
i Vatra" i ljubitelji dobre hrane Chelsea Monroe-Kassel i Sarien Lehrer, visoko
ocenio sam Džordž Martin. Chelsea i Sarien pažljivo i kompetentno
reprodukuju u svojoj knjizi recepte zapanjujuće raznolikosti kuhinje naroda, na-
naseljavaju Sedam kraljevstava i okolne zemlje. Iz prestonih soba u Kraljevskoj ha-
vani sa svojim luksuznim delicijama do zaleđenog severa sa svojom toplom hranom
sa dimom i misterioznim zemljama Esosa sa egzotičnim orijentalnim jelima - svuda
ljubitelj dobre hrane naći će poslastice po svom ukusu, a kuhar zanimljiva jela
i prostor za kreativnost.
Jelovnik je zasnovan na opisima jela iz kultne sage, kao i autentičnim re-
koncepti srednjovjekovne evropske kuhinje. Supe i variva, pite i deserti - jednostavno
i izdašna autentična jela - prilagođena u skladu sa modernim
emami kulinarska obrada i po vašem ukusu. Autori su također zamijenili egzo-
tik sastojke u pristupačnije, tako da ne morate da pravite zalihe kamile
živo meso, živi golubovi ili zmajeva jaja za pravljenje jela,
staunch kings.
Knjiga "Praznik leda i vatre" sadrži preko 100 recepata podeljenih po regionima:
Zid: jagnjetina, pita od svinjetine, jagnjetina u čorbi od luka-piva, kuvano vino, kaša od graška...
Praznik leda i vatre
Divlji bik pečen s prazilukom (str. 95)
Sjever: pita od govedine i slanine, piletina od meda, divlji bik pečen sa
ray, pečene jabuke…
Jug: "Labudovi" beze, pastrmka na žaru sa slaninom, pileća čorba
Lika, tartleti sa filom od borovnica…
King's Landing: keksi od limuna, prepelice sa sosom od putera; pastrmka
sa bademima, sirotinjski gulaš, ledeno mleko sa medom...
Mandrel: listovi grožđa sa jagnjetinom i pečurkama, patka sa limunom, pasta od slanutka…
Obala Uskog mora: lepinje od slanine, štapići tirošijskog meda, zimnice, skakavci sa začinjenim medom…
Savjeti iskusnih kuhara o kuhanju popularnih jela u Semi Koro-
levstva, ogledni jelovnici, citati iz svih pet knjiga ciklusa i, naravno, uzbudljivi
apetit ilustracije jarkih boja - sve to ćete naći u gastronomskoj ponudi
vozač kroz svijet romana Pjesma leda i vatre.
I zapamtite, zima dolazi.
Od izdavača
Predgovor
Priđi bliže. Ne, još bliže. Moram da se ispovedim, sramno priznanje -
Ne želim da me čuju. Još jedan korak, ovako... Sagni se i ja ću ti šapnuti
u uhu gorke istine.
Ja sam loš kuvar.
Evo je, moja neslavna tajna. Sve ove stranice koje sam napisao o hrani u
priče crtane godinama, sve s ljubavlju nacrtane detaljne slike jela -
i obične i egzotične - sve izmišljene gozbe koje su vas priredile
oblizujem usne... Nikada u životu nisam kuvala ništa od ovoga. Sve je bilo od riječi. Vagati-
mesnate imenice, svježi hrskavi glagoli, savršen začin
od prideva i priloga. Riječi. Supstanca od koje su satkani snovi... Vrlo
ukusni snovi - bez masti, bez kalorija i bez nutritivne vrijednosti. Pisacovo ponovno
nered za mene. Ali kuvanje - hvala.
Međutim, dobro, otvorite - pa do kraja: dobro kuvam doručak, ako
"doručak" znači prženje krupno iseckane slanine i mućkanje jaja sa lukom.
grudvica, sir i prstohvat italijanskih začina. Ali kad mi se jede palačinke, ili
jaja benedikt, ili, najbolje od svega, doručak sa zelenim čili buritoima
biber, idem u svoje omiljeno mesto - kafe Telekolote u Deda Mrazu
Fe. Kao i svaki normalan čovjek, kad dođe ljeto, složim pod baštenski roštilj
brikete od uglja, malo ih poprskam zapaljivom smjesom i isprzim
indoor fire odresci, hot dogovi i hamburgeri. Kod kuće, pa... mogu da skuvam klas.
PS Povrće mogu kuhati na pari (po potrebi), a da - pravim i meso
hleb punjen sirom. Međutim, tu se sve završava. vekna od mesa - krompir-
lok mojih kulinarskih vještina. Kada žena skuva biftek na roštilju, ispada
dobro pržene spolja i crvene iznutra. Ako pečem isti odrezak na istom
roštilj - svaki put dobijem nešto bezoblično u različitim nijansama sive.
Praznik leda i vatre
Na sreću, moj apetit je mnogo bolji od mojih kulinarskih sposobnosti.
(što je razumljivo na jedan pogled na moj struk, nažalost).
Hrana je jedno od najvećih užitaka u životu, a ja sam za zadovoljstvo svim svojim srcem.
Čitanje je fenomen istog reda. Ovo je nešto za šta vrijedi živjeti, i ako ikoga
mogu povezati čitanje i hranu... Zato ima toliko opisa u mojim romanima
obroci - trend koji, napominjem, ne nastaje u ciklusu romana
"Pesma leda i vatre".
Deset godina prije nego što je objavljena prva knjiga Igre prijestolja, uzeo sam
kravata u putujućoj britanskoj verziji čuvene Milford Writers' Workshop.
Priča koju sam predstavio za kritičku analizu je jedan od kritičara
rizal kao "gastronomska pornografija". Istina, bio je Britanac, odnosno muškarac
dolazi sa mesta gde se kuva govedina, a od graška se pravi kaša. Oduvijek sam sumnjao da je Britansko carstvo u velikoj mjeri nastalo činjenicom da su Englezi
bačve su se počele razilaziti po cijelom svijetu u potrazi za odgovarajućim kuhanjem.
izdavačka kuća "Mann, Ivanov i Ferber"Čekao sam sa pomešanim osećanjima. S jedne strane, zaista sam želio da ga uzmem u ruke i pogledam unutra, a s druge strane, jako sam se bojao razočaranja. Tako dobro "Pesma leda i vatre" da je letvica službene kuharice visoko postavljena.O izgledu. Ovdje je sve savršeno. Već mi poznat A4 format, zaštitni omot, premazani papir, prekrasne ilustracije. Vrlo korisna stvar je bookmark: MIF izdavačka kuća brine o svojim čitaocima, ne dozvoljavajući im da se izgube na stranicama svojih publikacija. U kuvarskoj knjizi, imati obeleživač je još važnije. Bez zamjerki - ova knjiga će postati pravi ukras kulinarske biblioteke ili prekrasan poklon!
Opšti utisak. Bilo mi je dovoljno da pročitam nekoliko desetina stranica da shvatim: knjiga je zaista čarobna! Kao da su se autori prenijeli u svijet koji je stvorio George R.R. Martin, probali ponuđene dobrote, pregledali sve kuharice Westerosa i sve to skuhali nakon povratka u svoje vrijeme. Atmosferske fotografije, sa složenim svjetlom, najčešće misteriozno zatamnjene.
Autori knjige su dvoje obožavatelja rada Georgea Martina i voditeljica bloga "Hotel na raskršću" (innatthecrossroads.com). Sarien i Chelsea očarale su slavnog pisca brojnim srednjovjekovnim jelima koja su tako detaljno i ukusno opisana na stranicama Pjesme leda i vatre. I sam George Martin je u predgovoru priznao da uopće ne zna kuhati. Usput, nemojte se ustručavati da skrolujete kroz njegov poziv čitateljima!
Priznajte, da li ste prilikom opisivanja srednjovjekovnih jela često pomislili da junaci jedu nešto tako ukusno da biste im se i vi pridružili? Uživala sam u piti od mesa sa likovima iz knjige, pila ledeno hladno mleko sa medom i uživala u keksima sa limunom. U mislima. A sa pojavom knjige, imala sam priliku da zaista probam ova jela.
Nemojte misliti da su autori poimenično pokupili recepte i predstavili nam ih kao „ono što su jeli Martinovi junaci“. Ne! Proučavali su stare kuharske knjige i rukopise XIV-XVII stoljeća, prikupljali informacije o proizvodima, začinima i načinima kuhanja. Naravno, u prodavnicama nećemo naći meso divljeg bika, rajsku zrnu, galangal i druge delicije koje bi se lako mogle naći u srednjovjekovnoj kuhinji. Međutim, autori kao zamjenu nude proizvode koji su nam prilično zgodni i poznati. Osim toga, svaki recept sadrži podatke o broju porcija, pripremi i vremenu kuhanja. Da li biste rekli da su to male stvari? Ne uvijek, posebno za kuhare početnike.
O receptima. Jako mi se svidjelo što je većina recepata data u dvije verzije - srednjovjekovnoj i modernoj, po izboru čitaoca. Mali citat iz sage sa opisom jela, link na recepte koji će se savršeno nadopunjavati. Sve su to prijatni trenuci koji prožimaju knjigu, stvarajući atmosferu već u fazi čitanja i odabira recepta. Želeo bih da istaknem delikatan rad prevodioca, koji je suptilno prevodio stare kuvarske knjige, čuvajući današnji neobičan stil izlaganja. Ovi redovi vas zaista vraćaju u prošlost.
U razrađenom svijetu Westerosa, svaka regija ima svoje kulinarske tradicije, preferencije i skup proizvoda. Solune, mahunarke, orasi i bobice biće na trpezi stanovnika Zida; raznovrsna igra i nezaboravne pite koje nude Starkovi u Winterfellu; deserti doline Arryn zadivljuju najzloglasnije sladokusce; asketska jela Gvozdenih ostrva od svih vrsta morskih plodova i luksuzna jela King's Landinga... Izaberite gde želite da idete i kuvajte!
I neke o nedostacima... Nedostajale su mi ilustracije. Želim da pročitam recept i vidim šta će se desiti. Možda sam samo nestašna, ali bih volela fotografiju za svaki recept. Na fotografiji se nalazi otprilike trećina recepata.
Drugo, svi sastojci se daju u šoljicama, kašikama itd. Ne postoje tabele sa konverzijom u gram. Kuvar početnik to neće odmah shvatiti, 2 žlice. puter - koliko?
I treće, postoji nekoliko recepata s vrlo specifičnim proizvodima bez zamjene. Na primjer, Dornish zmijsko meso sa pikantnim sosom. Uz svu svoju želju, neću naći leš zvečarke. Ali bilo je prilično zanimljivo pročitati kako se priprema.
Naravno, ne bih mogao napisati recenziju bez recepta.
Najpoželjniji su mi bili keksići s limunom, koji su se Sansi jako svidjeli. To me je fasciniralo čak i na stranicama Igre prijestolja. I kakva je bila moja radost kada sam u kuharici našla dva cijela recepta - srednjovjekovni i moderni.
Odabrao sam stari recept koji je baziran na receptu za elizabetanske kolače s limunom iz engleskog rukopisa iz 1690. godine.
Ovi kolačići s limunom pomalo liče na kolače. Jednostavna je i užasno zavodljiva. Svojom elegantnom jednostavnošću i blagom slatkoćom, savršen je dodatak popodnevnom čaju.
keksiće sa limunom
Sastojci:
2 ½ šolje brašna, plus još ako je potrebno
2 šolje šećera (ja sam koristila 1 šolju)
6 tbsp puter (90-100 g)
rendana korica 2 limuna
1 jaje
2 žumanca
1/2 šolje šećera u prahu
1 ½ kašičice mlijeko
kuhanje:
1. Zagrejati rernu na 175 stepeni i namazati uljem veliki pleh (ja sam ga prekrila papirom.
2. U dubljoj posudi pomešati brašno i šećer. Dodajte puter i nasjeckajte smjesu, a zatim dodajte koricu, cijelo jaje i žumanca. Sve dobro izmešati, po potrebi dodati brašna da se testo ne lepi i da se može lako oblikovati rukom.
3. Razvaljajte tijesto u loptice veličine oraha i stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od najmanje 5 cm jednu od druge kako bi se mogle raširiti tokom pečenja.
4. Pecite 15 minuta dok kolačići ne porumene odozgo. Ostavite da se ohladi minut, a zatim prebacite na rešetku.
5. Šećer u prahu izmiksajte sa mlijekom dok ne postane glatko. Kada se kolačići ohlade, prelijte ih glazurom.
U knjizi piše da dobijate porciju od 36 komada. Dodala sam 1 šolju šećera i dobila sam 30 komada. Ali glazura je bila dovoljna samo za 10 komada, ali sam obilno prekrila. Ako glazuru napravite malo tečnijom, onda bi trebalo biti dovoljno. Ili slobodno povećajte udio za 2-3 puta. Prilikom pečenja kolačići se ne razilaze mnogo, samo malo. Dakle, 3 cm će biti dovoljno.
Kolačić je u potpunosti u skladu s opisom kako u pouzdanoj knjizi tako iu samoj sagi o Martinu. Zaista lako i jednostavno, dobijamo divne kolačiće, bogatog okusa i mirisa limuna, svježe i tope se u ustima. I sklopivši oči, možete zamisliti da vrlo blizu buči gozba, toči se vino i hodnicima se pronosi pjevačeva balada o pobjedama vitezova... Nije ni čudo što ih Sansa Stark toliko voli mnogo.
Želim da se zahvalim Izdavačka kuća "MIF" za davanje primerka knjige.
I kao zaključak, dodat ću citat Georgea Martina iz predgovora.
„Jedi se do kraja, prijatelju. Zima dolazi".
773
1
"...Jedenje je jedno od najvećih užitaka u životu, a ja svim srcem podržavam užitke. Čitanje je fenomen istog reda. To je ono što život čini vrijednim življenja, i ako neko može povezati čitanje i jelo zajedno..."
George Martin
Volim lijepe i zanimljive knjige o kuhanju. Nedavno mi je u ruke pao još jedan novitet u knjizi i zaista želim da vam ispričam o tome. I ne samo da ispričam, već i da počastim ukusnim jelima koja sam spremala po receptima objavljenim u ovoj knjizi. Ali prvo stvari. Želim samo unaprijed napomenuti da će ova knjiga biti od posebnog interesa za one koji su ljubitelji Georgea Martina i njegovih ciklusa romana, čija je popularnost porasla zahvaljujući filmskoj adaptaciji knjiga i objavljivanju Igre prijestolja. serije.
Upoznajte zvaničnu kuvaricu "Igre prestola"!!!
Gozba leda i vatre je gastronomski vodič kroz svijet koji je stvorio George Martin u seriji romana Pjesma leda i vatre. Nakon što ga otvorite, počet ćete svoje putovanje od Zida na jug - do King's Landinga i Dornea, zatim ćete, prešavši Usko more, stići na gozbe Dothrakija i kušati hranu Slobodnih gradova.
Ideja da napravi kuvar je više puta pala na pamet Džordža Martina. Prvi put je razmišljao o tome negdje 1996. godine, ali šanse da će se ova kuharica ikada pojaviti bile su otprilike iste kao da objavi svoju knjigu o popravci automobila ili programiranju. Pa ipak, to je bilo zahvaljujući Sarien Lehrer i Chelsea Monroe-Kassel. Devojke su počele da ostvaruju san pisca kreirajući sopstveni kulinarski blog pod nazivom "Hotel na raskršću". Ovdje su objavili recepte i fotografije onih jela koja se spominju na stranicama romana Georgea Martina. Osim toga, lovili su recepte u trošnim srednjovjekovnim kuharicama i svaki su uparili s modernim verzijama jela, sastojaka i tehnika obrade.
Jednom su, na redovnom sastanku sa njihovim fanovima u Bostonu, Džordžu Martinu prišle dve devojke sa korpom punom keksa sa limunom, pita od mesa i drugih dobrota. Kao što ste već shvatili, to su bili Sarien i Chelsea. Kao rezultat prijateljstva koje je uslijedilo, nastala je knjiga koju sada držim u rukama.
.jpg)
Ono što mi se u knjizi najviše dopalo, pored recepata i živopisnih slika gotovih jela, jeste to što su autori mnoge recepte prilagodili savremeni život, što odmah ukazuje na zamjenjivost određenih proizvoda. Istovremeno, možete kuhati i srednjovjekovnu verziju recepta i modernu verziju.
.jpg)
Jelovnik je zasnovan na opisima jela iz kultne sage, kao i na autentičnim receptima srednjovjekovne evropske kuhinje. Supe i variva, pite i deserti su jednostavna i izdašna autentična jela.
.jpg)
Svaki recept je popraćen citatom iz knjige, što kuhanje čini zabavnijim i zanimljivijim. Uostalom, kušajući ovo ili ono jelo, postajete učesnik zabavna igra gdje možete zamisliti kako večerate sa svojim omiljenim likovima iz romana Georgea Martina. Danas doručkujete tvrdo kuvana jaja sa smeđom ljuskom sa tostom i komadom šunke na zidu, sutra ćete jesti kekse sa limunom u King's Landingu, a za ručak ćete najradije posetiti Dorne i kušati mirisne listove grožđa sa jagnjetinom i pečurke. Dakle, prijatelji, želim vam zanimljiva putovanja i ukusna kulinarska otkrića uz knjigu "Praznik leda i vatre".
Ni ja nisam ostao ravnodušan na ovako divne recepte i pripremio večeru u stilu fešte leda i vatre. Odmah želim da kažem da sam birala recepte nasumično i nijedan me nije razočarao, ali šta se na kraju desilo - pogledajte sami.
.jpg)
Juha od praziluka
Svadbenu gozbu je otvorila supa od praziluka, a zatim salata od boraniju, crnog luka i cvekle.
"Oluja mačeva"
.jpg)
Piletina u medu
"Šta, opet gladan?" Na stolu je još bilo pola piletine prelivene medom. Džon je pružio ruku da odlomi nogu, ali se iznenada predomislio. Zario je nož u leš i bacio ga na pod između nogu. Duh je poslušno i nečujno zario svoje očnjake u nju.
"Igra prijestolja"
.jpg)
medeni keks
Za desert su sluge lorda Kasvela iznijele iz kuhinje palate poslužavnike sa pecivima, krem labudove i jednoroge od zagorenog šećera, uvojke od limunovih ruža, medenjak i kolače od kupina, mrvice od jabuka i krugove krem sira.
"Bitka kraljeva"