În 1996, a fost publicat primul roman „Game of Thrones” și de atunci cărțile lui George R.R. Martin au ocupat poziții puternice pe listele de bestselleruri din diferite țări.
Saga emblematică i-a inspirat pe Chelsea Monroe-Cassel și Sarian Lehrer să creeze un blog și apoi o carte de bucate. Autorii au bazat meniul pe descrierile gastronomice ale lui George Martin din seria de romane „Un cântec de gheață și foc”, rețete medievale europene și descrieri ale sărbătorilor de lux ale acestei epoci. Cartea conține rețete de mâncăruri medievale autentice care i-au inspirat pe autori, precum și versiunile lor moderne.
Autorii au înlocuit ingrediente fantastice, astfel încât nu trebuie să vă aprovizionați cu ouă de dragon sau carne de cămilă. În carte veți găsi rețete de preparate simple și consistente: supe, tocane, plăcinte, preparate de vânat cu ierburi, ierburi, condimente, deserturi. În tradițiile din Evul Mediu, toate felurile de mâncare și băuturile sunt servite pe masă deodată. „A Feast of Ice and Fire” este un ghid gastronomic al lumii creat de George Martin în seria de romane „A Song of Ice and Fire”. După ce l-a deschis, îți vei începe călătoria de la Zid spre sud - la Debarcaderul Regelui și Dorne, apoi, traversând Marea Îngustă, te vei regăsi la sărbătorile Dothraki și vei gusta mâncarea Orașelor Libere. Meniul se bazează pe descrieri ale meselor din saga cult, precum și pe rețete europene medievale autentice. Bucătărie autentice simple și satisfăcătoare națiuni diferite, care locuiește în cele șapte regate și în ținuturile de dincolo, - supe și tocane, plăcinte și deserturi - adaptate conform tehnici moderne prelucrare culinară și se va potrivi gustului dumneavoastră.
- Și amintiți-vă că vine iarna.
- Pentru cine este această carte? Pentru fanii seriei cult de romane de George R.R. Martin „A Song of Ice and Fire” și a serialului TV „Game of Thrones” și cunoscătorii de bună bucătărie.
- De ce am decis să publicăm această carte Acesta este un cadou minunat pentru toți cei care iubesc
- cărți bune
- , mâncare bună și romane de George R.R. Martin.
- Jetoane de carte
- Sud: păstrăv la grătar cu slănină, toc de iepure, tartele cu afine;
- Debarcarea Regelui: cupcakes cu lamaie, lapte si miere cu gheata;
- Dorn: frunze de struguri umplute, rață cu lămâi;
- Marea îngustă: chifle cu slănină, prăjitură de iarnă
În Sărbătoarea Gheații și Focului
De-a lungul lunilor de tăcere, am acumulat tone de materiale cu care voi începe încet să-ți bombardez panglicile confortabile în această săptămână. Între timp, vă voi spune despre cele două lucruri cele mai bune din lume - mâncare și Game of Thrones.
Vorbesc despre cartea „Sărbătoarea gheții și a focului”, tradusă recent în rusă. Cu rețete pentru o varietate de delicatese, care sunt tratate cu regi ficționari, paznici, cerșetori din Flea End, pitici, ucigași fără chip, eunuci cheli, ca să nu mai vorbim de frați și surori înfundați în incest și alți oameni minunați.
Pe un laptop vechi se află „Sărbătoarea gheții și a focului”, fotografiat într-o calitate nedemnă.
Ce poți spune despre carte?
Prefața lui Martin merită o atenție specială. Nu vă spun, altfel sunt spoilere.
Toate rețetele sunt împărțite cu grijă pe regiune. Să presupunem că Wall oferă cartier de miel, plăcintă de porc, miel în bulion de ceapă-bere și tot felul de corned beef cu vin fiert. Nordul este înclinat spre mâncăruri simple și consistente - taur sălbatic, pui în miere, o varietate de plăcinte. Sudul iubește vânatul mărunt și peștele, soda de iepuri și păstrăvul învelit cu slănină la grătar. Depravatul Royal Landing, așa cum se cuvine capitalei viciului, servește lucruri dulci și gustoase - prepeliță în sos de unt, prăjituri cu lămâie, lapte rece ca gheața cu miere. Dorn mănâncă dolmă, pastă de năut și șerpi. Regiunea Mării Înguste se hrănește în general cu tot felul de erezie, ca lăcustele în miere.
Inițial, am crezut că această carte a fost mai mult un artefact decât un ghid culinar aplicat. Poze frumoase, feluri de mâncare maiestuoase de șerpi, arici, porumbei și dragoni, care sunt imposibil de pregătit, nu puteți decât să le admirați.
M-am înșelat. Autorii au făcut o treabă destul de serioasă adaptând bucătăria medievală la lumea noastră de găluște, pizza și amestecuri de condimente, Doamne iartă-mă. Pentru început, ele oferă o bază culinară - rețete de bază din adevăratele canoane culinare medievale. Sos de unt Elizabeth, praf de dressing dulci și neindulcit, preparate din aluat. Baza de date este echipată cu o mulțime de citate din cărți antice de bucate din evul întunecat. Excursia istorică lasă un postgust plăcut.
Autorii recomandă și înlocuiri. De exemplu, ei propun să înlocuiască carnea de tur cu carne de vită, iar porumbelul cu rață. Deși există o mulțime de porumbei la Moscova, puteți găti plăcintă cu porumbei în fiecare zi, dacă doriți. În cele din urmă, cele mai multe feluri de mâncare au o versiune medievală și una modernă. Nu veți înțelege groaza, șocul și uimirea mea când am aflat că plăcinta de porc era considerată dulce și era preparată cu miere și ghimbir.
O abordare inteligentă. Dar uneori cartea se sparge în ironie și începe să bată joc, cerându-ți să gătești ceva ca un șarpe pe grătar fără nicio înlocuire. Inocent se preface că așa ar trebui să fie. Da, ia patru șerpi. Da, pielea nu se desprinde bine. Nu uitați să adăugați sare. Care este înlocuitorul? Ai vreo problemă cu asta, băiete? Nu o avem.
Ca.
„Pentru a face o plăcintă pariziană, tăiați carne de porc și căprioară în bucăți și puneți-le într-o oală cu yukha gata făcută, adăugați vin și fierbeți până este gata, apoi turnați-o într-o oală de lut și puneți acolo gălbenușuri de ou crude, stropiți cu ghimbir, zahăr, sare și curmale tocate și stafide Corinne și frământați un aluat bun și gros și faceți o plăcintă și puneți totul înăuntru și coaceți-o bine.”
DESPRE MASUL NOBIL
Cartea de bucate engleză din secolul al XVI-lea
Calitatea publicației este peste măsură. Acest lucru este pur și simplu plăcut de ținut în mâini, este cu adevărat un artefact. Imprimare excelentă, multe poze, hârtie de înaltă calitate. Nu e nicio rușine să o dai, este un fapt.
Am doar două întrebări pentru editor.
1) Una dintre rețetele de bază ale bucătăriei medievale include „Roux Thickener”. Aș vrea să înțeleg despre ce naiba este vorba? Adresa site-ului? Am căutat chiar și pe Google acest nume, am crezut că este un fel de termen. Nu am căutat nimic pe Google. Am rămas confuz.
2) Trident? Tully?! Eşti serios? De ce mă faci să plâng?
În general, cartea s-a dovedit a fi drăguță și utilă. Îl poți folosi cu adevărat pentru a găti o varietate de feluri de mâncare atmosferice și pentru a le mânca în atmosferă la petreceri tematice. În plus, ea închide întrebarea „ce să le oferi prietenilor” timp de cel puțin un an. Pentru că acum fiecare al doilea fan al Jocului și un fan care nu este mulțumit de un astfel de cadou în mod clar nu înțelege ceva foarte important în viață.
Sărbătoarea Gheații și a Focului
Rață cu lămâi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
Limonadă dulce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Limonadă dulce după o rețetă din secolul al XVII-lea. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
O versiune modernă de limonadă dulce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
COSTA MĂRII STRĂMTE
„Mic dejun în Meereen”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Chifle cu bacon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
Acre cu miere picant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Supă de sfeclă roșie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Versiunea romanică a supei de sfeclă roșie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
O versiune modernă a supei de sfeclă roșie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Bețișoare de miere în stil Tyroshi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
O versiune romanică a bețișoarelor de miere Tyroshi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
O versiune modernă a bețișoarelor de miere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Prajituri de iarna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
Versiunea elisabetană a biscuiților de iarnă. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
O versiune modernă a coacerii de iarnă. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
Lichior de pere în stil Tyroshi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
Băutură verde rece cu mentă. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Varianta tradițională a băuturii cu mentă. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
O versiune modernă a băuturii cu mentă. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
Vin cu miere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
O sărbătoare CU GUST. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
POINTORUL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
MENIU. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
De la editor
Te-ai imaginat vreodată la un festin la Castelul Winterfell? Aţi dori să
încercați prăjiturile cu lămâie în compania Sansa Stark, împărțiți o plăcintă parfumată
cu carne de porc cu frații Vegherii de Noapte sau experimentați adevărata beatitudine, mușcă-
Ce zici de bețișoarele de miere pe care regina Daenerys Targaryen le iubește atât de mult? Acum ai
exista o asemenea posibilitate.
„Sărbătoarea gheții și a focului” este un proiect al fanilor și experților sagăi populare „The Song of Ice”
și Fire” și iubitorii de bucătărie bună Chelsea Monroe-Cassel și Sarian Lehrer, foarte
evaluat de însuși George R.R. Martin. Chelsea și Sarian cu atenție și expertiză
reproduc în cartea lor rețete din bucătăria uimitor de diversă a popoarelor, inclusiv
locuind cele Şapte Regate şi ţinuturile înconjurătoare. Din sălile tronului din Grădina Regală
Vani cu delicatesele lor luxoase către nordul înghețat cu mâncarea ei încălzitoare
cu fum și ținuturile misterioase ale Essos cu preparate orientale exotice – peste tot
un iubitor de mâncare bună va găsi delicii pe gustul său, iar un bucătar va găsi mâncăruri interesante
și loc pentru creativitate.
Meniul se bazează pe descrieri ale meselor din saga cult, precum și pe re-
rețete din bucătăria europeană medievală. Supe și tocane, plăcinte și deserturi - simple
și mâncăruri copioase și autentice - adaptate în concordanță cu gusturile moderne
tehnici culinare și se vor potrivi gusturilor dvs. Autorii au înlocuit, de asemenea, exo-
ingrediente pentru a fi mai accesibile, astfel încât să nu trebuie să vă aprovizionați cu cămilă-
carne vie, porumbei vii sau ouă de dragon pentru a crea mâncăruri, până la
vrednic de regi.
Cartea „O sărbătoare a gheții și a focului” conține peste 100 de rețete, împărțite pe regiune:
Perete: carla de miel, plăcintă de porc, miel în bulion de ceapă-bere, vin fiert, terci de mazăre...
Sărbătoarea Gheații și a Focului
Bou sălbatic copt cu praz (pag. 95)
Nord: plăcintă de vită și bacon, pui cu miere, bou sălbatic la cuptor cu po-
raze, mere coapte...
Sud: Bezele de lebădă, păstrăv la grătar cu slănină, supă de crutoane
Lika, tartele cu umplutură de afine...
Debarcarea Regelui: fursecuri cu lamaie, prepelita cu sos de unt; păstrăv
cu migdale, tocanita de sarac, lapte cu gheata cu miere...
Mandrină: frunze de struguri cu miel și ciuperci, rață cu lămâi, pastă de năut…
Coasta Mării Înguste: chifle cu bacon, batoane cu miere de Tyroshi, fursecuri de iarna, lacuste cu miere condimentata...
Sfaturi de la bucătari experimentați cu privire la modul de a pregăti mâncăruri populare în Seven Crowns
stânga, eșantion de meniuri, citate din toate cele cinci cărți din serie și, bineînțeles, interesante
pofta de mâncare ilustrații în culori strălucitoare - toate acestea le veți găsi în călătoria gastronomică -
un ghid prin lumea romanelor „Un cântec de gheață și foc”.
Și amintiți-vă că vine iarna.
De la editor
Prefaţă
Vino mai aproape. Nu, chiar mai aproape. Am de făcut o mărturisire, o mărturisire rușinoasă -
Nu vreau să fiu auzit. Încă un pas, așa... Aplecă-te și îți voi șopti
în urechea ta amarul adevăr.
Sunt un bucătar prost.
Iată-l, secretul meu necinstit. Toate aceste pagini pe care le-am scris despre mâncare în
povești trase de-a lungul anilor, toate imagini detaliate ale felurilor de mâncare desenate cu dragoste -
atât obișnuite, cât și exotice – toate sărbătorile imaginare care te-au făcut
linge-ți buzele... N-am gătit așa ceva în viața mea. Totul era făcut din cuvinte. Cântărește-
Substantive lipicioase cu carne, verbe proaspete crocante, condimente minunate
din adjective și adverbe. Cuvinte. Substanța din care sunt țesute visele... Foarte
vise delicioase - fără grăsimi, fără calorii și fără valoare nutritivă. Refacerea scriitorului
locul pentru mine. Dar gătitul - scuzați-mă.
Totuși, bine, deschideți - deci până la capăt: gătesc bine micul dejun, dacă
„mic dejun” înseamnă să prăjiți slănină tocată grosier și să amestecați câteva ouă cu
com, brânză și un praf de condimente italiene. Dar când îmi vine să mănânc clătite, sau
ouă Benedict sau, cel mai bine, burritos pentru micul dejun cu chile verde
piper, mă îndrept spre locul meu preferat - cafeneaua Telekolote din Moș Crăciun
Fe. Ca orice om normal, cand vine vara ma plic sub gratarul de gradina
brichete de cărbune, stropiți-le cu puțin amestec incendiar și prăjiți-le pe aragaz
fripturi de foc acoperite, hot dog și burgeri. Acasă, ei bine... pot fierbe un spic de porumb...
PS, pot găti legume la abur (când este necesar), și da - fac și carne
pâine cu umplutură de brânză. Totuși, acolo se termină totul. Pâine de carne - poto-
blocarea aptitudinilor mele culinare. Când soția mea face o friptură la grătar, se dovedește...
bine prajita la exterior si rosu la interior. Dacă pun la grătar aceeași friptură pe aceeași
grătar - de fiecare dată când ajung cu ceva fără formă în diferite nuanțe de gri.
Sărbătoarea Gheații și a Focului
Din fericire, apetitul meu este mult mai bun decât abilitățile mele culinare.
știri (ceea ce este clar doar uitându-mă la talia mea, oricât de tristă ar fi).
Mâncarea este una dintre cele mai mari plăceri ale vieții, iar eu sunt despre plăcere.
Lectura este un fenomen de aceeași ordine. Acesta este ceva pentru care merită trăit, și dacă cineva
pot lega lectura și mâncarea împreună... De aceea există atât de multe descrieri în romanele mele
mesele – tendință care, remarc, nu își are originea în seria de romane
„Cântec de gheață și foc”.
Cu zece ani înainte de publicarea primei cărți din Game of Thrones, am participat la
eveniment în versiunea britanică în vizită a celebrului Atelier de scriitori din Milford.
Povestea pe care am prezentat-o pentru analiză critică a fost unul dintre personajele criticilor-
denumit „porno gastronomic”. Adevărat, era britanic, adică bărbat
provine din locurile în care carnea de vită este fiartă și mazărea este făcută terci. Întotdeauna am bănuit că Imperiul Britanic a fost, în mare, datorită faptului că englezii
Oamenii au început să călătorească în toată lumea în căutarea preparatelor potrivite.
Editura „Mann, Ivanov și Ferber” Am așteptat cu sentimente contradictorii. Pe de o parte, îmi doream foarte mult să o iau și să privesc înăuntru, dar pe de altă parte, îmi era foarte frică de dezamăgire. Atât de bine „Un cântec de gheață și foc” că ștacheta pentru o carte oficială de bucate este ridicată.Despre aspect. Totul este perfect aici. Formatul A4 îmi este deja familiar, manta de praf, hârtie cretata, ilustrații frumoase. Un lucru foarte util este un marcaj: Editura „MITUL” are grijă de cititorii săi, nepermițându-i să se piardă în paginile publicațiilor lor. Într-o carte de bucate, a avea un marcaj este și mai important. Fără plângeri - această carte va fi un adevărat decor pentru biblioteca ta culinară sau un cadou minunat!
Impresie generală. Mi-a fost suficient să citesc câteva zeci de pagini ca să înțeleg: cartea este cu adevărat magică! Este ca și cum autorii au fost transportați în lumea creată de George R.R. Martin, au încercat delicatesele propuse, au studiat toate cărțile de bucate din Westeros și le-au gătit totul după ce s-au întors în timpul lor. Fotografii atmosferice, cu lumină complexă, cel mai adesea întunecată misterios.
Autorii cărții sunt doi fani ai lucrării lui George Martin și proprietarii blogului „Hanul la răscruce” (innatthecrossroads.com). Sarian și Chelsea l-au captivat pe celebrul scriitor cu o gamă de preparate medievale, care sunt descrise atât de detaliat și apetisant pe paginile Cântec de gheață și foc. Și George Martin însuși a recunoscut în prefață că nu știe deloc să gătească. Apropo, nici nu vă gândiți să defilați prin adresa lui către cititori!
Recunoaște, de câte ori, când descrii mâncăruri medievale, te-ai surprins crezând că eroii mănâncă ceva atât de gustos încât ți-ar plăcea să le alături? Am savurat plăcintă cu carne cu personajele din carte, am băut lapte rece ca gheața cu miere și m-am bucurat de fursecuri cu lămâie. În gândurile mele. Și odată cu apariția cărții, am avut ocazia să încerc aceste preparate pe bune.
Să nu credeți că autorii au selectat rețetele pe baza titlurilor lor și ni le-au prezentat ca „ceea ce au mâncat eroii lui Martin”. Nu! Ei au studiat cărți de bucate și manuscrise antice din secolele XIV-XVII, au colectat informații despre produse, condimente și metode de gătit. Desigur, nu vom găsi în magazine carne de bou sălbatic, boabe de paradis, galanga și alte delicii care s-ar putea găsi cu ușurință într-o bucătărie medievală. Cu toate acestea, autorii oferă produse care ne sunt destul de convenabile și familiare ca înlocuitori. În plus, fiecare rețetă conține informații despre mărimea porției, prepararea și timpul de gătire. Ai zice că acestea sunt lucruri mărunte? Nu întotdeauna, mai ales pentru bucătarii începători.
Despre retete. Mi-a plăcut foarte mult faptul că majoritatea rețetelor sunt date în două versiuni – medievală și modernă, din care cititorul poate alege. Un mic citat din saga cu o descriere a felului de mâncare, un link către rețete care se vor completa perfect. Toate acestea sunt momente plăcute care pătrund în carte, creând o atmosferă chiar și în etapa lecturii și alegerii unei rețete. Aș dori să remarc munca bună a traducătorului, care a tradus subtil cărți de bucate antice, păstrând în același timp un stil de prezentare neobișnuit astăzi. Aceste rânduri te duc cu adevărat înapoi în trecut.
În lumea meticulos gândită din Westeros, fiecare regiune are propria sa tradiții culinare, preferințe și gama de produse. Corned beef, leguminoase, nuci și fructe de pădure vor fi pe masa locuitorilor din Zid; o varietate de vânat și plăcinte de neuitat sunt oferite de Stark în Winterfell; deserturile din Valea Arryn îi uimesc pe cei mai notori de dulce; mâncăruri ascetice din Insulele de Fier din tot felul de fructe de mare și mâncăruri luxoase de la Debarcaderul Regelui... Alege unde vrei să vizitezi și gătești!
Și puțin despre minusuri... Nu aveam suficiente ilustrații. Vreau să citesc rețeta și să văd ce se întâmplă. Poate că sunt doar sarcastic, dar mi-ar plăcea foarte mult câte o fotografie pentru fiecare rețetă. Aproximativ o treime din rețete sunt furnizate cu fotografii.
În al doilea rând, toate ingredientele sunt date în căni, linguri etc. Nu există tabele cu conversie în grame. Un bucătar începător nu va înțelege imediat, 2 linguri. unt - cât?
Și în al treilea rând, există câteva rețete cu produse foarte specifice fără înlocuiri. De exemplu, Carne de șarpe Dornish cu sos iute. Chiar dacă aș încerca, nu am putut găsi cadavrul unui șarpe cu clopoței. Dar a fost destul de interesant să citesc cum a fost pregătit.
Desigur, nu aș putea scrie o recenzie fără o rețetă.
Cel mai de dorit pentru mine au fost prăjiturile cu lămâie care i-au plăcut atât de mult Sansei. M-a fascinat chiar și pe paginile din Game of Thrones. Și care a fost bucuria mea când am găsit două rețete în cartea de bucate - medievală și modernă.
Am ales o rețetă veche care se bazează pe o rețetă de prăjituri elisabetane cu lămâie dintr-un manuscris englezesc din 1690.
Aceste fursecuri cu lămâie sunt un pic ca prăjiturile. Este atât simplu, cât și teribil de seducător. Simplitatea sa elegantă și dulceața moderată îl fac perfect pentru ceaiul de după-amiază.
Fursecuri cu lamaie
Ingrediente:
2 ½ căni de făină, plus mai mult dacă este necesar
2 cani de zahar (eu am folosit 1 cana)
6 linguri. unt (90-100 g)
coaja rasa a 2 lamai
1 ou
2 galbenusuri de ou
1/2 cană zahăr pudră
1 ½ linguriță lapte
Preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade si se unge cu ulei o tava mare de copt (am tapetat-o cu hartie.
2. Într-un castron adânc, combinați făina și zahărul. Se adauga untul si se toaca amestecul, apoi se adauga coaja, oul intreg si galbenusurile. Amesteca totul bine, adaugand faina daca este necesar pentru ca aluatul sa nu se lipeasca si sa poata fi usor modelat cu mana.
3. Rulați aluatul în bile de mărimea unei nuci și așezați-le pe o tavă de copt la o distanță de minim 5 cm una de alta, astfel încât să se întindă în timpul coacerii.
4. Coaceți 15 minute până când brioșele se rumenesc ușor deasupra. Se lasa sa se raceasca un minut si apoi se transfera pe un gratar.
5. Amesteca zaharul pudra si laptele pana se omogenizeaza. Odată ce cupcakes s-au răcit, turnați glazura peste ele.
Cartea afirmă că aceasta va face o porție de 36 de bucăți. Am adaugat 1 cana de zahar si am obtinut 30 de bucati. A fost suficient glazură pentru 10 bucăți, dar l-am acoperit cu generozitate. Dacă faceți glazura puțin mai subțire, ar trebui să fie suficient. Sau nu ezitați să creșteți proporția de 2-3 ori. La coacere, fursecurile nu se intinde mult, doar putin. Deci 3 cm vor fi de ajuns.
Cookie-urile corespund pe deplin descrierii atât din cartea de încredere, cât și din saga Martin în sine. Este cu adevărat ușor și simplu să obții prăjituri minunate, bogate în aromă și aromă de lămâie, proaspete și care se topesc în gură. Iar dacă închizi ochii, îți poți închipui că în apropiere este zgomot un festin, se toarnă vin, iar balada cântăreței despre victoriile cavalerilor răsună prin săli... Nu e de mirare că Sansa Stark îi iubește atât de mult. .
vreau sa multumesc Editura „MITUL” pentru exemplarul furnizat al cărții.
Și la sfârșit voi adăuga un citat din George R.R. Martin din prefață.
„Mâncă-ți săturat, amice. Vine iarna.”
773
1
„...Mâncarea este una dintre cele mai mari plăceri din viață și sunt de plăcere din tot sufletul. Cititul este un fenomen de aceeași ordine. Este ceva pentru care merită trăit și dacă cineva poate lega lectura și mâncarea împreună. ..."
George Martin
Îmi place cu adevărat frumosul și cărți interesanteîn gătit. Am dat de curând peste o altă carte nouă și chiar vreau să vă povestesc despre ea. Și nu doar să vă spun, ci și să vă răsfățați cu preparate delicioase pe care le-am pregătit după rețetele publicate în această carte. Dar mai întâi lucrurile. Vreau doar să menționez în avans că această carte va fi de un interes deosebit pentru cei care sunt fani ai lui George Martin și ai seriei sale de romane, a căror popularitate a crescut datorită adaptării cinematografice a cărților și lansării serialului " Game of Thrones."
Faceți cunoștință cu cartea oficială de bucate Game of Thrones!!!
„A Feast of Ice and Fire” este un ghid gastronomic al lumii creat de George R.R.Martin în seria de romane „A Song of Ice and Fire”. După ce l-a deschis, îți vei începe călătoria de la Zid spre sud - la Debarcaderul Regelui și Dorne, apoi, traversând Marea Îngustă, te vei regăsi la sărbătorile Dothraki și vei gusta mâncarea Orașelor Libere.
Ideea de a crea o carte de bucate i-a venit în minte lui George Martin de mai multe ori. S-a gândit pentru prima dată la asta în jurul anului 1996, dar șansele ca această carte de bucate să apară vreodată au fost aproximativ aceleași cu publicarea cărții sale despre reparații sau programare auto. Și totuși, s-a întâmplat datorită lui Sarian Lehrer și Chelsea Monroe-Cassel. Fetele au început să devină realitate visul scriitorului creându-și propriul blog culinar numit „Hotel at the Crossroads”. Aici au publicat rețete și fotografii ale acelor preparate menționate în paginile romanelor lui George Martin. De asemenea, au căutat rețete în cărțile de bucate medievale cu pagini care se prăbușesc și au comparat fiecare dintre ele cu versiuni moderne de feluri de mâncare, ingrediente și tehnici de procesare.
Într-o zi, la o întâlnire obișnuită cu fanii săi la Boston, două fete l-au abordat pe George Martin cu un coș plin cu fursecuri cu lămâie, plăcinte cu carne și alte bunătăți. După cum ați înțeles deja, erau Sarian și Chelsea. Ca urmare a prieteniei care a început, s-a născut cartea pe care o țin acum în mâini.
.jpg)
Ceea ce mi-a plăcut cel mai mult la carte, pe lângă rețetele și pozele colorate ale preparatelor gata preparate, este că autorii au adaptat multe dintre rețete la viata moderna, indicând imediat interschimbabilitatea anumitor produse. În acest caz, puteți pregăti atât o versiune medievală a rețetei, cât și una modernă.
.jpg)
Meniul se bazează pe descrieri ale meselor din saga cult, precum și pe rețete autentice din bucătăria europeană medievală. Supe și tocane, plăcinte și deserturi - mâncăruri autentice simple și satisfăcătoare.
.jpg)
Fiecare rețetă este însoțită de un citat din carte, ceea ce face gătitul mai distractiv și interesant. La urma urmei, încercând cutare sau cutare mâncare, devii un participant joc distractiv, unde vă puteți imagina luând o masă cu personajele preferate din romanele lui George R.R.Martin. Astăzi ai un mic dejun de ouă fierte tari în cochilii maro cu pâine prăjită și o bucată de șuncă pe Zid, mâine te răsfeți cu fursecuri cu lămâie în Debarcaderul Regelui, iar la prânz vei prefera să vizitezi Dorne și să gusti frunze parfumate de struguri cu miel si ciuperci. Așadar, prieteni, vă doresc călătorii interesante și descoperiri culinare delicioase cu cartea „Sărbătoarea gheții și a focului”.
Nici eu nu am rămas indiferentă la rețete atât de minunate și am pregătit cina în stilul Sărbătorii Gheații și Focului. Vreau să spun imediat că rețetele le-am ales la întâmplare și nici una dintre ele nu m-a dezamăgit, ci ce s-a întâmplat până la urmă - vedeți singuri.
.jpg)
Supă de praz
Sărbătoarea nunții s-a deschis cu supă de praz, urmată de o salată de fasole verde, ceapă și sfeclă.
„Furtuna de săbii”
.jpg)
Pui în miere
„Ți-e foame din nou?” Mai rămăsese pe masă o jumătate de pui în miere. John întinse mâna pentru a rupe piciorul, dar brusc s-a răzgândit. A înjunghiat cadavrul cu un cuțit și a aruncat-o pe podea între picioare. Fantoma și-a înfipt ascultător și tăcut colții în ea.
"Game of Thrones"
.jpg)
Fursecuri cu miere
La desert, servitorii lordului Caswell au scos din bucătăria palatului tăvi cu produse de patiserie, lebede cremă și unicorni de zahăr ars, bucle de trandafiri cu lămâie, turtă dulce cu miere și prăjituri cu mure, crumble de mere și cercuri cu cremă de brânză.
„Clash of Kings”