Mint tudják, minden anyag két nagy kategóriába sorolható - ásványi és szerves. Számos példát adhat szervetlen vagy ásványi anyagokra: só, szóda, kálium. De milyen típusú kapcsolatok tartoznak a második kategóriába? Szerves anyagok minden élő szervezetben jelen vannak.

Mókusok

A szerves anyagok legfontosabb példái a fehérjék. Nitrogént, hidrogént és oxigént tartalmaznak. Ezeken kívül néha kénatomok is megtalálhatók egyes fehérjékben.

A fehérjék a legfontosabb szerves vegyületek közé tartoznak, és a természetben a leggyakrabban megtalálhatók. Más vegyületektől eltérően a fehérjéknek bizonyos jellemzői vannak. Fő tulajdonságuk a hatalmas molekulatömegük. Például egy alkoholatom molekulatömege 46, a benzolé 78, a hemoglobiné pedig 152 000. Más anyagok molekuláihoz képest a fehérjék igazi óriások, több ezer atomot tartalmaznak. A biológusok néha makromolekuláknak nevezik őket.

A fehérjék az összes szerves szerkezet közül a legösszetettebbek. A polimerek osztályába tartoznak. Ha mikroszkóp alatt megvizsgálunk egy polimer molekulát, láthatjuk, hogy egyszerűbb szerkezetekből álló láncról van szó. Ezeket monomereknek nevezik, és sokszor ismétlődnek a polimerekben.

A fehérjék mellett számos polimer - gumi, cellulóz, valamint közönséges keményítő - létezik. Ezenkívül sok polimert emberi kéz hozta létre - nylon, lavsan, polietilén.

Fehérje képződés

Hogyan keletkeznek a fehérjék? Példák a szerves anyagokra, amelyek összetételét az élő szervezetekben a genetikai kód határozza meg. Szintézisükben az esetek túlnyomó többségében különféle kombinációkat alkalmaznak

Ezenkívül új aminosavak képződhetnek már akkor, amikor a fehérje működésbe lép a sejtben. Azonban csak alfa-aminosavakat tartalmaz. A leírt anyag elsődleges szerkezetét az aminosavak sorrendje határozza meg. És a legtöbb esetben, amikor egy fehérje képződik, a polipeptid lánc spirálba csavarodik, amelynek menetei egymáshoz közel helyezkednek el. A hidrogénvegyületek képződése következtében meglehetősen erős szerkezetű.

Zsírok

A szerves anyagok másik példája a zsírok. Az ember sokféle zsírt ismer: vajat, marha- és halolajat, növényi olajokat. A zsírok nagy mennyiségben képződnek a növényi magvakban. Ha egy hámozott napraforgómagot egy papírlapra teszünk és lenyomjuk, olajos folt marad a lapon.

Szénhidrát

A szénhidrátok nem kevésbé fontosak az élő természetben. Minden növényi szervben megtalálhatók. A szénhidrát osztályba tartozik a cukor, a keményítő és a rost. A burgonyagumók és a banángyümölcsök gazdagok bennük. A keményítőt nagyon könnyű kimutatni a burgonyában. Jóddal reagálva ez a szénhidrát kék színűvé válik. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy egy kis jódot csepegtet egy felvágott burgonyára.

A cukrot is könnyű felismerni – mindegyik édes ízű. Sok ebbe az osztályba tartozó szénhidrát megtalálható a szőlő, a görögdinnye, a sárgadinnye és az alma gyümölcseiben. Példák olyan szerves anyagokra, amelyeket szintén mesterséges körülmények között állítanak elő. Például a cukrot cukornádból vonják ki.

Hogyan keletkeznek a szénhidrátok a természetben? A legegyszerűbb példa a fotoszintézis folyamata. A szénhidrátok olyan szerves anyagok, amelyek több szénatomból álló láncot tartalmaznak. Számos hidroxilcsoportot is tartalmaznak. A fotoszintézis során a szén-monoxidból és a kénből szervetlen cukor képződik.

Cellulóz

A szerves anyagok másik példája a rost. A legtöbb megtalálható a gyapotmagokban, valamint a növényi szárban és azok leveleiben. A szál lineáris polimerekből áll, molekulatömege 500 ezer és 2 millió között mozog.

Tiszta formájában olyan anyag, amelynek nincs szaga, íze és színe. Fényképészeti filmek, celofán és robbanóanyagok gyártásához használják. A rostokat az emberi szervezet nem szívja fel, de az étrend szükséges részét képezik, mivel serkentik a gyomor és a belek működését.

Szerves és szervetlen anyagok

Sok példát hozhatunk szerves és másodlagos mindig ásványi eredetű - élettelen - keletkezésére, amelyek a föld mélyén keletkeznek. Különféle kőzetekben is megtalálhatók.

Természetes körülmények között az ásványi vagy szerves anyagok pusztulása során szervetlen anyagok keletkeznek. Az ásványi anyagokból viszont folyamatosan képződnek szerves anyagok. Például a növények felszívják a vizet a benne oldott vegyületekkel, amelyek ezt követően egyik kategóriából a másikba kerülnek. Az élő szervezetek főként szerves anyagokat használnak táplálkozásra.

A sokszínűség okai

Az iskolásoknak vagy diákoknak gyakran meg kell válaszolniuk azt a kérdést, hogy mi az oka a szerves anyagok sokféleségének. A fő tényező az, hogy a szénatomok kétféle – egyszerű és többszörös – kötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Láncokat is alkothatnak. Egy másik ok a szerves anyagokban található különféle kémiai elemek sokfélesége. Ezenkívül a diverzitás az allotrópiának is köszönhető - az a jelenség, hogy ugyanaz az elem különböző vegyületekben létezik.

Hogyan keletkeznek a szervetlen anyagok? A természetes és szintetikus szerves anyagokat és azok példáit középiskolákban és felsőoktatási intézményekben is tanulmányozzák. A szervetlen anyagok képződése nem olyan összetett folyamat, mint a fehérjék vagy szénhidrátok képződése. Például az emberek időtlen idők óta nyerik ki a szódát a szódatavakból. 1791-ben Nicolas Leblanc vegyész azt javasolta, hogy kréta, só és kénsav felhasználásával laboratóriumban állítsák elő. Valaha a szóda, amely ma mindenki számára ismert, meglehetősen drága termék volt. A kísérlet elvégzéséhez a konyhasót savval együtt kellett kalcinálni, majd a keletkezett szulfátot mészkővel és szénnel együtt kalcinálni.

Egy másik a kálium-permanganát vagy kálium-permanganát. Ezt az anyagot iparilag állítják elő. A képződési folyamat kálium-hidroxid oldat és mangán anód elektrolíziséből áll. Ebben az esetben az anód fokozatosan feloldódik, és lila oldatot képez - ez a jól ismert kálium-permanganát.

Rövidítések:

T kip. - forráspont,

T pl. - olvadási hőmérséklet.

Adipinsav (CH 2) 4 (COOH) 2- színtelen kristályok, vízben oldódnak. T. pl. 153 °C. Sókat képez - adipátokat. Vízkő eltávolítására szolgál.

Salétromsav HNO 3- színtelen, szúrós szagú, vízben korlátlanul oldódó folyadék. T. kip. 82,6 °C. Erős sav, mély égési sérüléseket okoz, ezért óvatosan kell kezelni. Sókat - nitrátokat képez.

Kálium timsó KAl(SO 4) 2 .12H 2 O- kettős só, színtelen kristályos anyag, vízben jól oldódik. T pl. 92 °C.

Amil-acetát CH 3 SOOS 5 H 11 (ecetsav amil-észtere)- színtelen folyadék gyümölcsös illattal, szerves oldószerrel és illattal.

Aminosavak- szerves anyagok, amelyek molekulái COOH karboxilcsoportokat és NH 2 aminocsoportokat tartalmaznak. A fehérjék részei.

Ammónia NH- színtelen, csípős szagú gáz, vízben jól oldódik, NH 3 .H 2 O ammónia-hidrátot képez.

Ammónium-nitrát, cm. Anilin (aminobenzol, fenil-amin) C 6 H 5 NH 2- viszkózus, színtelen folyadék, amely fényben és levegőben sötétedik. Vízben nem oldódik, etil-alkoholban és dietil-éterben oldódik. T kip. 184 °C. Mérgező.

Arachidonsav C 19 H 31 COOH- telítetlen karbonsav négy kettős kötéssel a molekulában, színtelen folyadék. T kip. 160-165 °C. Növényi zsírok közé tartozik.

Aszkorbinsav (C-vitamin), összetett szerkezetű szerves anyag - színtelen kristályok, hőérzékenyek. Részt vesz az élő szervezet redox folyamataiban.

Mókusok- aminosav-maradékokból álló biopolimerek. Fontos szerepet játszanak az életfolyamatokban.

Benzin— könnyű szénhidrogének keveréke; olajfinomítás során nyerik. T kip. 30 és 200 °C között. Üzemanyag és szerves oldószer.

Benzoesav C 6 H 5 COOH- színtelen kristályos anyag, vízben rosszul oldódik. 100 °C felett lebomlik.

Benzol C 6 H 6- aromás szénhidrogén. T kip. 80 °C. Gyúlékony, mérgező.

Betain (trimetilglicin) (CH 3) 3 N + CH 2 COO- növényekben (például céklában) megtalálható, vízben jól oldódó szerves anyag.

Bórsav B(OH) 3- színtelen kristályos anyag, vízben gyengén oldódik, gyenge sav.

Nátrium-bromát NaBrO 3- színtelen kristályok, vízben oldódnak. 384 °C-on bomlás közben olvad. Savas környezetben erős oxidálószer.

Viasz- növényi eredetű zsírszerű amorf anyag, zsírsav-észterek keveréke. 40-90 °C tartományban olvad.

Galaktóz C 6 H 12 O 6 .H 2 O- szénhidrát, monoszacharid, színtelen kristályos anyag, vízben oldódik.

Nátrium-hipoklorit (trihidrát) NaClO .3H 2 O- zöldessárga kristályos anyag, vízben jól oldódik. T. pl. 26 °C, 40 °C felett lebomlik, szerves anyagok jelenlétében felrobban. Fehérítő.

Glicerin CH(OH)(CH2OH) 2- színtelen viszkózus folyadék, vízben korlátlanul oldódik és nedvességet szív fel a levegőből, háromértékű alkohol. A zsírok része lipidek - trigliceridek (a glicerin szerves savakkal alkotott észterei) formájában.

Glükóz (szőlőcukor) C 6 H 12 O 6- szénhidrát, monoszacharid, színtelen kristályos anyag, vízben jól oldódik. T pl. 146 °C. Minden növény levében, valamint az emberek és állatok vérében található.

Kalcium-glükonát Ca[CH 2 OH(CHOH) 4 COO] 2.H 2 O (monohidrát)- fehér kristályos por, hideg vízben kevéssé oldódik, etil-alkoholban gyakorlatilag nem oldódik.

Glükonsav (cukor) CH 2 (OH) (CHOH) 4 COOH- vízben oldódó színtelen kristályos anyag, amelyet glükóz oxidációjából nyernek. Sókat képez - glükonátokat.

Kettős szuperfoszfát (kalcium-dihidrogén-ortofoszfát-monohidrát) Ca(H 2 PO 4) 2 .H 2 O- fehér por, vízben oldódik.

Dibutil-ftalát C 6 H 4 (SOOC 4 H 9) 2 (ftálsav-butil-észter)- színtelen, gyümölcsös szagú, vízben gyengén oldódó folyadék. Szerves oldószer és riasztó.

Ammónium-dihidrogén-ortofoszfát NH 4 H 2 PO 4- színtelen kristályos anyag, vízben oldódik. Műtrágya (diammo-phos).

Dimetzftalát C 6 H 4 (COOCH 3) 2 (ftálsav-metil-észter)- színtelen illékony folyadék. Szerves oldószer és riasztó.

Vas-szulfát (vas-szulfát-heptahidrát) F e S O 4 .7H 2 O- zöldes kristályok, vízben oldódnak. Levegőben fokozatosan oxidálódik.

Vas-mínium— vas(III)-oxid Fe 2 O 3 szennyeződésekkel. Vörös-barna színű ásványi festék.

Sárga vérsó (kálium-hexacianoferrát (II)-trihidrát) K 4 [Fe (CN) 6].3H 2 O- világossárga kristályok, vízben oldódnak. A 18. században Vágóhídi hulladékból nyerték, innen a név.

Zsírsav- 13 vagy több szénatomot tartalmazó karbonsavak.

Mosószóda, cm.

Kámfor C 10 H 16 O- színtelen, jellegzetes szagú kristályok. T pl. 179 °C, melegítés hatására könnyen szublimál. Szerves oldószerekben oldódik, vízben gyengén oldódik.

Gyanta- sárga színű üvegszerű anyag. T pl. 100-140 °C, gyantasavakból - ciklikus szerkezetű szerves anyagokból áll. Szerves oldószerekben és ecetsavban oldódik, vízben nem oldódik.

Ammónium-karbonát (NH 4) 2 CO 3- színtelen kristályos anyag, vízben jól oldódik, hevítés hatására bomlik.

Kerozin- az olajfinomítás során nyert szénhidrogének keveréke. T kip. 150-300 °C. Üzemanyag és szerves oldószer.

Vörösvérsó K 3 [Fe (CN) 6 ] (kálium-hexacianoferrát (III))- vörös kristályok, vízben oldódnak. A 18. században vágóhídi hulladékból nyerték, innen a név.

Keményítő [C 6 H 10 O 5 ] n- fehér amorf por, poliszacharid. Vízzel való hosszan tartó érintkezéskor megduzzad, pasztává alakul, és hevítéskor dextrint képez. Burgonya, liszt, gabonafélék tartalmazzák.

Lakmusz- természetes szerves anyag, sav-bázis indikátor (lúgos környezetben kék, savas környezetben piros).

Vajsav C 3 H 7 COOH- színtelen, kellemetlen szagú folyadék. T kip. 163 °C.

Merkaptánok (tioalkoholok)- SH-csoportot tartalmazó szerves vegyületek, például metil-merkaptán CH3SH. Undorító szaguk van.

vas-metahidroxid FeO(OH)- barnásbarna por, vízben nem oldódik, rozsda alapja.

Nátrium-metaszilikát (nonahidrát) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- színtelen anyag, vízben jól oldódik. T pl. 47 °C, 100 °C felett vizet veszít. A vizes oldatok (szilikát ragasztó, oldható üveg) a hidrolízis következtében erősen lúgos reakciót mutatnak.

Szén-monoxid (szén-monoxid) CO- színtelen és szagtalan gáz, erős méreg. Szerves anyagok tökéletlen égése során keletkezik.

Hangyasav HCOOH- színtelen, csípős szagú folyadék, vízben végtelenül oldódik, az egyik legerősebb szerves sav. T kip. 100,7 °C. Rovarváladékban, csalánban és fenyőtűben található. Sókat - formiátokat képez.

Naftalin C 10 H 8- színtelen kristályos anyag, szúrós jellegzetes szaggal, vízben nem oldódik. 50 °C-on szublimál. Mérgező.

Ammónia- 5-10%-os vizes ammóniaoldat.

Telítetlen (telítetlen) zsírsavak- zsírsavak, amelyek molekulái egy vagy több kettős kötést tartalmaznak.

Poliszacharidok- összetett szerkezetű szénhidrátok (keményítő, cellulóz stb.).

Propán C 3 H 8- színtelen gyúlékony gáz, szénhidrogén.

Propionsav C 2 H 5 COOH- színtelen folyadék, vízben oldódik. T kip. 141 °C. Gyenge sav, sókat képez - propionátokat.

Egyszerű szuperfoszfát- vízben oldódó kalcium-dihidrogén-ortofoszfát Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O és oldhatatlan kalcium-szulfát CaSO 4 keveréke.

Rezorcin C 6 H 4 (OH) 2- színtelen, jellegzetes szagú, vízben és etil-alkoholban oldódó kristályok. T pl. 109-110 °C

Szalicilsav HOC 6 H 4 COOH- színtelen kristályos anyag, hideg vízben gyengén oldódik, etil-alkoholban jól oldódik. T pl. 160 °C.

Szacharóz C 12 H 22 O 11- színtelen kristályos anyag, vízben jól oldódik. T pl. 185 °C.

Ólom ólom Pb 3 O 4- finoman kristályos, vörös színű, vízben oldhatatlan anyag. Erős oxidálószer. Pigment. Mérgező.

Kén S 8- vízben oldhatatlan sárga kristályos anyag. T pl. 119,3 °C.

Kénsav H 2 SO 4- színtelen, szagtalan, olajos folyadék, vízben végtelenül oldódik (erős melegítéssel). T kip. 338 °C. Erős sav, maró anyag, sókat - szulfátokat és hidroszulfátokat - képez.

Kén színű- finomra őrölt kénpor.

Hidrogén-szulfid H2S- a fehérjék lebomlása során képződő színtelen, rothadt tojás szagú, vízben oldódó gáz. Erős redukálószer. Mérgező.

Szilikagél (szilícium-dioxid polihidrát) n SiO2 m H2O- színtelen szemcsék, vízben nem oldódnak. Jó adszorbens (elnyelő) a nedvességnek.

Szén-tetraklorid (szén-tetraklorid) CCl 4- színtelen folyadék, vízben nem oldódik. T kip. 77 °C. Oldószer. Mérgező.

Tetraetil-ólom Pb(C 2 H 5) 4- színtelen gyúlékony folyadék. Autóüzemanyag-adalék (legfeljebb 0,08%). Mérgező.

Nátrium-tripolifoszfát Na 3 P 3 O 9- színtelen szilárd anyag, vízben korlátlanul oldódik; a vizes oldatok a hidrolízis következtében lúgos környezetet mutatnak.

Szénhidrogének- C x H y összetételű szerves vegyületek (például propán C 3 H 8, benzol C 6 H 6).

Szénsav H 2 CO 3- gyenge sav, csak vizes oldatban létezik, sókat képez - karbonátokat és bikarbonátokat.

Ecetsav CH 3 COOH- színtelen folyadék. 17°C-on kristályosodik. Vízben és etil-alkoholban korlátlanul oldódik. A „jégecet” 99,8% CH 3 COOH-t tartalmaz.

Acetaldehid, cm.

Fruktóz (gyümölcscukor) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- monoszacharid, színtelen kristályos anyag, vízben oldódik. T pl. körülbelül 100 °C. Másfélszer édesebb, mint a szacharóz, gyümölcsökben, virágnektárban és mézben található.

Hidrogén-fluorid HF- színtelen, fullasztó szagú gáz, vízben jól oldódik, hidrogén-fluorsav képződésével.

Citrátok- citromsav sói.

Oxálsav (dihidrát) H 2 C 2 O 4 .2H 2 O- színtelen kristályos anyag, vízben oldódik. 125 °C-on szublimál. Sóska, spenót, sóska káliumsó formájában tartalmazza.

Etil-acetát (etil-acetát) CH 3 COOC 2 H 5- színtelen, gyümölcsös szagú, vízben gyengén oldódó folyadék. T kip. 77 °C.

Etilénglikol C 2 H 4 (OH) 2 - színtelen viszkózus folyadék, vízben korlátlanul oldódik. T pl. 12,3 °C, forráspont 197,8 °C. Mérgező.

Etil-alkohol (etanol, boralkohol) C 2 H 5 OH- színtelen folyadék, vízben korlátlanul oldódik. T kip. 78 °C. Oldószerként és tartósítószerként használják. Nagy adagokban erős méreg.

Éterek— szerves anyagok, beleértve az alkoholok vagy alkoholok és savak töredékeit, amelyek oxigénatomon keresztül kapcsolódnak egymáshoz.

Almasav (hidroxi-borostyánkősav) CH(OH)CH2 (COOH)2- színtelen kristályos anyag, vízben oldódik. T pl. 100 °C.

Borostyánkősav (CH 2) 2 (COOH) 2- színtelen kristályos anyag, vízben oldódik. T pl. 183 °C. Sókat képez - szukcinátokat.

1. Századunkat bátran nevezhetjük a kémia évszázadának. Azzal, hogy az emberek kémiai vegyületeket hoztak létre, megváltozott a világ. Otthonokban, irodákban és munkahelyeken az emberek aeroszolokat, mesterséges édesítőszereket, kozmetikumokat, mindenféle festéket, tintát, nyomdafestéket, növényvédő szert, drogot, polietilént, hűtőközeget, szintetikus anyagokat használnak – a lista hosszan folytatható.

Az ilyen termékek iránti kereslet világszerte annyira megnőtt, hogy éves termelésüket az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint körülbelül 1,5 billió amerikai dollárra becsülik. A WHO jelentése szerint ma körülbelül 100 000 vegyi anyag kerül a világpiacra, és évente további 1000-2000 újat gyártanak.

A vegyi anyagok beáramlása azonban felveti a kérdést: hogyan hat ez a környezetre és egészségünkre? Valójában olyan, mintha feltérképezetlen tengereken vitorláznánk.

A WHO szerint azok az emberek, akik leggyakrabban vegyi anyagoknak vannak kitéve, általában „szegények, írástudatlanok, vagy nem tudnak teljes vagy akár alapvető ismereteket szerezni arról, hogy a naponta közvetlenül találkozó vegyi anyagok miként károsíthatják őket.” vagy közvetve. Ez különösen vonatkozik a peszticidekre. Mindannyian azonban ki vagyunk téve vegyszereknek.

Egy másik vegyszer, a higany szükséges, de mérgező. Különféle módon kerül be a környezetbe. Higanyforrás lehet például ipari vállalatok kéménye vagy több milliárd fénycsöves lámpa. Hasonlóképpen, az ólom sok termékbe kerül, az üzemanyagtól a festékig. De a higanyhoz hasonlóan mérgezést okozhat, különösen gyermekeknél. Az ólomkibocsátás 4 ponttal csökkentheti egy normál gyermek IQ-ját.

Az Egyesült Nemzetek Környezetvédelmi Programja szerint az emberi tevékenység évente körülbelül 100 tonna higanyt, 3800 tonna ólmot, 3600 tonna foszfátot és 60.000 tonna mosószert dob ​​a Földközi-tengerbe. Nem csoda, hogy ez a tenger válságban van. És ez nem csak a Földközi-tengerre vonatkozik. Az ENSZ 1998-at az óceán nemzetközi évének is nyilvánította. A világ óceánjai siralmas állapotban vannak, elsősorban a szennyezés miatt.

A kémiai technológia sok hasznos terméket biztosít számunkra, amelyek használat után hulladékká alakulnak, nagymértékben szennyezve a környezetet.

2. Vegyi anyagoknak nevezzük a körülöttünk lévő világot, beleértve a több mint száz alapvető kémiai elemet, mint például a vas, ólom, higany, szén, oxigén, nitrogén és mások. A kémiai vegyületek vagy különböző kémiai elemekből álló összetett anyagok közé tartoznak: víz, alkohol, savak, sók és mások. Ezen vegyületek közül sok a természetben is előfordul.

A kémiai reakció „az egyik kémiai anyag másikká alakításának folyamata”. Az égés egyike azon kémiai reakcióknak, amelyek során egy gyúlékony anyag - papír, benzin, hidrogén és hasonlók - teljesen más anyaggá vagy anyagokká alakul át. Számos kémiai reakció zajlik folyamatosan körülöttünk és bennünk egyaránt.

3. Mielőtt bármilyen döntést hoznánk az életünkben, mérlegeljük az előnyöket és hátrányokat. Például sokan azért vesznek autót, mert nagyon kényelmes, ha van. De másrészt figyelembe kell venni, hogy nekik mennyibe kerül az autó biztosítása, nyilvántartásba vétele, javítása, időbeli amortizációja. Ezenkívül nem szabad elfelejtenünk, hogy balesetben megsérülhet vagy meghalhat. Ez hasonló a vegyszerek használatához, ahol az előnyöket és a károkat is figyelembe kell venni. Vegyünk például egy olyan anyagot, mint az MTBE (metil-terc-butil-éter), egy üzemanyag-adalék, amely aktiválja az égési folyamatot és csökkenti a kibocsátást. Részben az MTBE-nek köszönhetően a levegő tisztább, mint az előző években. De a tiszta levegőért valami mással „ kell fizetni”. Az a tény, hogy az MTBE potenciális rákkeltő anyag, és több tízezer föld alatti üzemanyagtartályból szivárogva gyakran a talajvíz szennyeződéséhez vezet. Így ma egy városban az összes víz 82 százalékát más helyről szállítják ki, és ez évi 3,5 millió dollárba kerül. Ez a katasztrófa az egyik legsúlyosabb természeti válsághoz – a felszín alatti vizek szennyezéséhez – vezethet, amely hosszú évekig tart.

Mivel egyes vegyi anyagok rendkívül károsak a környezetre és az emberi egészségre, gyártásukat és értékesítésüket betiltották. De miért történik ez? Nem tesztelik az új vegyi anyagokat alaposan toxicitás szempontjából, mielőtt a fogyasztóhoz eljutnak?

Bár a toxicitási vizsgálat tudományos, részben találgatásokon alapul. A kockázatértékelők számára nehéz egyértelműen megkülönböztetni, hogy egy anyag mikor veszélyes a felhasználásra, és mikor nem. Ugyanez mondható el a drogokról is, amelyek közül sok szintetikus. A gyógyszerek legalaposabb tesztelése sem zárja ki a váratlan káros mellékhatásokat használatuk során.

A laboratóriumi kapacitás elkerülhetetlenül korlátozott. Például lehetetlen reprodukálni bármely vegyi gyógyszer teljes hatásspektrumát, mert a való világ annyira összetett és sokszínű. A laboratórium falain kívüli világ tele van több száz, sőt több ezer különféle szintetikus anyaggal, amelyek közül sok kölcsönhatásba lép egymással és hatással van az élőlényekre. Ezen vegyszerek némelyike ​​önmagukban ártalmatlan, de vegyületeik az emberi testen kívül vagy belül keletkezve mérgezőek. Egyes anyagok csak azután válnak mérgezővé, sőt rákkeltővé is, miután a szervezetben áthaladnak a metabolikus cikluson.

Mindezen nehézségek ismeretében hogyan határozzák meg a szakértők a vegyi anyagok biztonságosságát? A szokásos módszer az, hogy az állatokat meghatározott dózisú vegyi anyaggal tesztelik, és az eredmények alapján meghatározzák az anyag biztonságosságát az ember számára. Ez a módszer mindig megbízható?

Az etikai kérdések mellett az anyagok toxicitási vizsgálata állatkísérletekkel más kérdéseket is felvet. Például a különböző állatok gyakran eltérően reagálnak a vegyi anyagokra. A dioxin erősen mérgező anyag kis adagja halálos egy nőstény tengerimalac számára, de az adagot 5000-szeresére kell növelni, hogy egy hörcsögre halálos legyen! Még a rokon állatfajok, például a patkányok és az egerek is eltérően reagálnak számos anyagra.

Hogyan lehetnek tehát a tudósok biztosak abban, hogy egy anyag biztonságos az emberek számára, ha az egyik fajhoz tartozó állat reakciója nem tudja pontosan meghatározni egy másik fajhoz tartozó állat reakcióját? Valójában a tudósok nem lehetnek ebben teljesen biztosak.

A vegyészeknek valójában nehéz dolga van. Tetszeni kell azoknak, akik új vegyszerek létrehozását követelik, figyelembe kell venni az állatvédők követeléseit, ugyanakkor mindent meg kell tenni annak érdekében, hogy tiszta lelkiismerettel elismerjék a termékeket biztonságosnak. Ebből a célból egyes laboratóriumok ma tápközegbe helyezett emberi szövetsejteket használnak a vegyi anyagok tesztelésére. Azt azonban csak az idő fogja megmondani, mennyire biztonságos ez a módszer.

A DDT peszticid – amely ma is nagy mennyiségben jelen van a környezetben – egy példa egy olyan anyagra, amelyet tévedésből biztonságosnak nyilvánítottak és gyártásba kezdtek. Később a tudósok felfedezték, hogy a DDT hosszú ideig nem ürül ki a szervezetből, ami más potenciális mérgekre is jellemző. Mivel fenyeget ez? A táplálékláncban, amelynek láncszemei ​​először mikroorganizmusok milliói, majd halak, végül madarak, medvék, vidrák és így tovább, a méreganyagok hógolyóként halmozódnak fel az utolsó fogyasztó szervezetében. Az egy területen élő vöcsök (vízimadarak egyik fajtája) több mint 10 évig nem tudtak kikelni egyetlen fiókát sem!

Ez a „hógolyó” olyan erővel nő, hogy egyes, vízben alig kimutatható anyagok óriási koncentrációt érnek el az utolsó fogyasztó szervezetében. E tekintetben szembetűnő példa az észak-amerikai St. Lawrence folyóban élő beluga bálnák. Olyan magas méreganyag van a szervezetükben, hogy amikor meghalnak, a tetemüket veszélyes hulladékként kell kezelni!

Felfedezték, hogy egyes vegyi anyagok az állatok szervezetébe kerülve a hormonok aktivitásához hasonló reakciót váltanak ki. A tudósok csak mostanában kezdték megérteni

4. A hormonok a legfontosabb vegyi anyagok hordozói a szervezetben. A vér különféle szervekbe juttatja őket, és aktiválnak vagy gátolnak bizonyos folyamatokat, például a test növekedését vagy a szaporodási ciklusokat. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) sajtóközleménye egy érdekes tényről számolt be: „Egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy egyes szintetikus anyagok az emberi szervezetbe kerülve veszélyes kölcsönhatásba lépnek a hormonokkal, akár utánozzák, akár blokkolják a hatást.”

Olyan anyagokról beszélünk, mint a poliklórozott bifenilek. Az 1930-as évek óta széles körben használt poliklórozott bifenilek több mint 200 olajos vegyület családját alkotják, amelyeket kenőanyagok, műanyagok, elektromos szigetelések, növényvédő szerek, mosogatószerek és egyéb termékek előállításához használnak. Bár sok országban betiltották a poliklórozott bifenilek előállítását, ezekből az anyagokból már 1-2 millió tonnát gyártottak. A környezetbe kerülő hulladék poliklórozott bifenilek káros hatással vannak rá. Dioxinok, furánok és egyes peszticidek, beleértve a DDT-maradékokat. Ezeket "endokrin zavaró anyagoknak" nevezik, mert zavart okozhatnak a hormonokat termelő endokrin rendszerben.

Az egyik hormon, amelynek hatását ez az anyag utánozza, az ösztrogén női nemi hormon. Kutatások szerint egyre több lány korai pubertása valószínűsíthető az ösztrogéntartalmú hajápolási termékek használatának, valamint az ösztrogénként ható vegyszerekkel történő környezetszennyezésnek.

A férfi test bizonyos vegyi anyagoknak való kitettsége a fejlődés fontos pontjain veszélyes következményekkel járhat. Kísérletek kimutatták, hogy a poliklórozott bifenilek hatása a teknősök és krokodilok fejlődésének bizonyos pontjain hozzájárulhat a hímek nemének nőstényré válásához vagy a hermafroditizmus kialakulásához.

Ráadásul a vegyszerek által termelt méreganyagok gyengítik az immunrendszert, így sebezhetővé válik a vírusokkal szemben. Valójában úgy tűnik, hogy a vírusfertőzések jobban és gyorsabban terjednek, mint valaha, különösen a táplálékláncban magasabban fekvő állatok, például a delfinek és a tengeri madarak körében.

A gyermekek a leginkább érzékenyek a hormonokat utánzó vegyszerek hatásaira. Azok a japán nők gyermekei, akik az 1960-as években PCB-vel szennyezett rizsolajat ettek, „lassú fizikai és szellemi fejlődést, viselkedési rendellenességeket, például fokozott vagy csökkent aktivitást mutattak, és az IQ 5 ponttal az átlag alatt volt”. A magas szintű PCB-nek kitett holland és észak-amerikai gyerekekkel végzett tesztek szintén negatív hatásokat mutattak ki testi és szellemi fejlődésükre.

Valójában az emberek által létrehozott vegyszerek közül sok kétségtelenül előnyös, ami másokról nem mondható el. Ezért bölcsen cselekszünk, amikor ismét elkerüljük a potenciális veszélyeket hordozó vegyi anyagokkal való érintkezést. Meglepő módon sok van belőlük otthon.

Otthonának belseje tízszer nagyobb valószínűséggel szennyeződik, mint a kertje. A Building Research Establishment 174 otthont vizsgált az Egyesült Királyságban, és megállapította, hogy a forgácslapból és más szintetikus anyagokból készült bútorokból kiáramló formaldehidgőzök tízszer nagyobb mennyiségben vannak bent, mint a szabadban. A vizsgált helyiségek közül tizenkét helyiségben a levegő nem felelt meg az Egészségügyi Világszervezet előírásainak. A szintetikus bútorok, vinil padlóburkolatok, építő- és dekorációs anyagok, vegyi tisztítószerek, fűtő- és főzőberendezések szén-monoxidot, nitrogén-dioxidot, benzolgőzt vagy illékony szerves vegyületeket bocsáthatnak ki. Az aeroszolos tisztítószerekből benzolgőzök, egy ismert rákkeltő anyag szabadulnak fel, és megtalálhatók a dohányfüstben is, amely egy másik jelentős beltéri szennyezőanyag. Sokan idejük 80-90 százalékát zárt térben töltik.

A gyerekek, különösen a kisgyermekek, mindenkinél érzékenyebbek az otthoni mérgező anyagokra. Másoknál jobban érintkeznek a padlóval, és légzésük gyorsabb, mint a felnőtteké; Idejük 90 százalékát otthon töltik, és mivel szervezetük még fejlődik, érzékenyebbek a mérgező anyagokra. Az élelmiszerben lévő ólom körülbelül 40 százalékát szívják fel, míg a felnőttek csak körülbelül 10 százalékát.

Nemzedékünk ma több vegyszernek van kitéve, mint valaha, és nem ismert, hogy ennek milyen következményei lehetnek, ezért a tudósok óvatosak. A vegyi anyagoknak való kitettség nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy személy a rák vagy a halál kockázatának van kitéve. Valójában a legtöbb ember szervezete meglehetősen jól ellenáll a vegyi anyagok hatásának. Az óvintézkedésekre azonban szükség van, különösen, ha folyamatosan potenciálisan veszélyes anyagokkal van dolgunk.

A potenciálisan veszélyes anyagoknak való kitettség csökkentése mindössze néhány életmódbeli változtatást igényel. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek ebben.

1. Próbálja meg a legtöbb illékony vegyszert olyan helyen tárolni, ahol nem szennyezik otthona levegőjét. Ezek a vegyszerek közé tartozik a formaldehid és az illékony oldószereket tartalmazó anyagok, például a festékek, lakkok, ragasztók, peszticidek és mosószerek. A kőolajtermékekből könnyen keletkező gőzök mérgezőek. Az egyik ilyen kőolajtermék a benzol. Ismeretes, hogy ha a benzol nagy koncentrációban hosszú ideig hat a szervezetre, az rákhoz, születési rendellenességekhez és más örökletes rendellenességekhez vezethet.

2. Szellőztessen jól minden helyiséget, beleértve a fürdőszobát is, mivel a zuhanyozás utáni gőzök gyakran tartalmaznak klórt. Ez klór, sőt kloroform felhalmozódásához vezethet.

3. Szárítsa meg a lábát, mielőtt belép a házba. Ez az egyszerű óvintézkedés hatszorosára csökkenti a szőnyegek ólomtartalmát. Csökkenti az otthonában lévő peszticidek szintjét is, amelyek gyorsan lebomlanak, ha a szabadban vannak napsütésben, de évekig megmaradhatnak a szőnyegen. A cipőt beltérben is leveheti, ahogy az a világ számos részén bevett gyakorlat. Egy jó porszívó, lehetőleg egy forgókefés, segít a szőnyeg jobb tisztításában.

4. Ha növényvédő szerekkel kezel egy helyiséget, legalább két hétig távolítsa el a játékokat a helyiségből, még akkor is, ha a vegyszercímkén az áll, hogy a kezelés után néhány órát biztonságosan tartózkodhat a helyiségben. A tudósok a közelmúltban felfedezték, hogy a játékok készítéséhez használt műanyagok és habok bizonyos típusai szó szerint szivacsszerűen szívják fel a növényvédőszer-maradványokat. A toxinok a bőrön és a szájon keresztül jutnak be a gyermek szervezetébe.

5. A lehető legkevesebb növényvédőszert használjon. A peszticidekre valóban szükség van otthon és a kertben, de a kereskedelmi reklámok meggyőzik az átlagos tartományi lakost arról, hogy legyen kéznél vegyszerek arzenálja, amely elegendő egy sereg afrikai sáska elűzéséhez.

6. Távolítsa el az ólomtartalmú, hámló festéket minden felületről, és fesse ólommentes festékekkel. Ne engedje, hogy a gyerekek ólomfesték-részecskéket tartalmazó porban játsszanak. Ha ólmot gyanít a vízellátásban, eresszen hideg vizet a csapból, amíg észrevehető hőmérséklet-változást nem észlel. Ne használjon forró csapvizet ivásra.

6. A különböző lakossági csoportok körében végzett felmérés szerint az emberek 15-37 százaléka tartja magát különösen érzékenynek vagy allergiásnak az olyan gyakori vegyszerekre és szagokra, mint a kipufogógázok, a dohányfüst, a friss festék, az új szőnyeg és a parfüm illata.

Sok MCS-ben szenvedő úgy véli, hogy állapota a peszticideknek és oldószereknek való kitettséggel függ össze. Ezeket az anyagokat, különösen az oldószereket, nagyon széles körben használják. Az oldószerek illékony vagy gyorsan elpárolgó anyagok, amelyek más anyagokat diszpergálnak vagy feloldanak. Festékekben, lakkokban, ragasztókban, peszticidekben és tisztítószerekben találhatók.

A kémiai túlérzékenységi szindrómával (MCS) kapcsolatban sok minden nem tisztázott. Érthető, hogy az orvosok között jelentős nézeteltérés van a betegség természetét illetően. Egyes orvosok úgy vélik, hogy az MCS-szindrómát fizikai tényezők okozzák, mások úgy vélik, hogy a betegség okai az emberi pszichével kapcsolatosak, mások pedig fizikai és mentális tényezőkre utalnak. Egyes orvosok elismerik, hogy az MCS-t egyszerre több betegség is okozhatja.

Sokan, akik MCS-ben szenvednek, azt mondják, hogy tüneteik nagy koncentrációjú mérgező anyagoknak, például peszticideknek való kitettség után kezdődtek. Mások azt állítják, hogy ez a szindróma az alacsony koncentrációjú toxinoknak való ismételt vagy hosszan tartó expozíció eredményeként alakult ki. A betegség okától függetlenül az MCS-ben szenvedők allergiás reakciót váltanak ki különböző látszólag eltérő vegyi anyagokra, például parfümökre és mosószerekre, amelyeket korábban meglehetősen jól toleráltak. Ezért a betegség neve nem utal egyetlen vegyi anyagra sem.

A kis koncentrációjú méreganyagokkal való állandó érintkezés - amit az MCS-szindróma egyik okának is neveznek - beltéren és kültéren egyaránt megvalósítható. Az elmúlt évtizedekben a beltéri levegőszennyezéssel összefüggő megbetegedések száma a „beltéri szindróma” kifejezés megalkotásához vezetett.

A zárt tér szindrómáról először az 1970-es években esett szó, amikor sok természetes szellőzésű otthont, iskolát és irodát gazdaságosabb, zártabb, légkondicionált épületekre cseréltek. Az ilyen épületek építéséhez és díszítéséhez gyakran használtak szigetelő anyagokat, kezelt fát, illékony vegyi anyagokból készült ragasztókat, szintetikus szöveteket és szőnyegeket.

Ezen építőanyagok közül sok, különösen az új épületekben, potenciálisan veszélyes vegyi anyagokat, például formaldehidet párologtat a kondicionált levegőbe. A szőnyegek tovább rontják a problémát, mivel felszívják a különféle mosó- és oldószereket, amelyek aztán idővel elpárolognak. A különböző oldószerekből származó gőzök a leggyakoribb beltéri levegőszennyező anyagok. Az oldószerek pedig azok közé a vegyszerek közé tartoznak, amelyekre a vegyi anyagokra érzékenyek leginkább allergiás reakciókat válthatnak ki.

A legtöbb ember jól érzi magát az ilyen épületekben, de néhányuknál az asztmától és egyéb légúti problémáktól a fejfájásig és a letargiáig terjedő tünetek jelentkeznek. Ezek a tünetek általában eltűnnek, ha a személy más körülményeknek van kitéve. De bizonyos esetekben a betegek túlérzékenységet okozhatnak a vegyi anyagokkal szemben. Miért hatnak a vegyszerek egyes emberekre, másokra miért nem? Fontos megválaszolni ezt a kérdést, mert néhányan, akikre nem hatnak ezek a vegyszerek, nehezen érthetik meg azokat, akikre igen.

Jó emlékezni arra, hogy mindannyian másképp reagálunk a vegyszerekre, a baktériumokra és a vírusokra. A reakcióinkat befolyásolják génjeink, életkorunk, nemünk, egészségi állapotunk, a szedett gyógyszereink, a meglévő állapotaink és életmódunk, különösen az alkohol-, dohány- vagy drogfogyasztásunk.

A gyógyszer hatékonysága és a mellékhatások lehetősége az emberi szervezet egyéni jellemzőitől függ. Egyes mellékhatások súlyos következményeket, akár halált is okozhatnak. Jellemzően az enzimeknek vagy enzimeknek nevezett fehérjék eltávolítják a szervezetből az idegen vegyszereket, amelyek a naponta a szervezetbe kerülő gyógyszerekben és szennyező anyagokban találhatók. De ha a szervezetből hiányoznak ezek a „háztartási tisztítószerek” – talán az öröklődés, a méreganyagoknak való korábbi expozíció vagy a rossz táplálkozás miatt –, akkor az idegen vegyszerek veszélyes koncentrációban halmozódhatnak fel.

Az MCS-szindrómát a porfíriáknak nevezett vérbetegségek csoportjával hasonlították össze, amelyek az enzimszintézis károsodásával járnak. A porfíriában szenvedő emberek gyakran hasonlóan reagálnak a vegyszerekre (a kipufogógázoktól a parfümökig), mint az MCS-ben szenvedők.

Egy MCS-ben szenvedő nő azt mondta, hogy néhány általános vegyszer drogként hatott rá. Azt mondta: „Úgy érzem, megváltozok: dühös, izgatott, ingerlékeny, félek, apatikus vagyok. Ez több órától több napig is eltarthat." Aztán úgy érzi, hogy másnapos, és depressziós lesz.

Az ilyen tünetek nem ritkák az MCS-ben szenvedőknél Több mint tíz ország számolt be mentális zavarokról a vegyi anyagoknak kitett embereknél; ez lehet rovarirtó szernek való kitettség vagy beltéri szindróma. Tudjuk, hogy az oldószerekkel dolgozó embereknél nagyobb a pánikrohamok vagy a depresszió kockázata. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie, és ne feledje, hogy az agy a legérzékenyebb a szervezetünkben lévő vegyi anyagok hatásaira.

Bár a vegyi anyagoknak való kitettség mentális zavarokhoz vezethet, sok orvos úgy véli, hogy ennek az ellenkezője igaz: a mentális zavarok hozzájárulhatnak a vegyszerekkel szembeni érzékenység kialakulásához. A stressz érzékenyebbé teszi az embert a vegyszerekre.

Van valami, amit az MCS-ben szenvedők tehetnek egészségük javítása vagy legalább tüneteik csökkentése érdekében?

Bár nincs specifikus kezelés az MCS-re, sokan, akik ebben a betegségben szenvednek, képesek csökkenteni a tüneteiket, sőt néhányan visszatérhettek a viszonylag normális életmódhoz. Mi segít nekik? Egyesek szerint előnyös az orvosok tanácsa, hogy lehetőleg kerüljék a tüneteket okozó vegyszerekkel való érintkezést.

Természetesen a modern világban nehéz teljesen elkerülni az allergiát okozó vegyi anyagokkal való érintkezést. A fő probléma, amihez az MCS vezet, a kényszerű magány és elidegenedés, amely abból fakad, hogy a páciens igyekszik kerülni a vegyszerekkel való érintkezést. Az orvosok felügyelete mellett a betegeknek speciális légzőgyakorlatok segítségével meg kell küzdeniük a pánikrohamokkal és a gyors szívveréssel. Ily módon az ember fokozatosan tud alkalmazkodni a vegyi anyagok hatásaihoz, nem pedig teljesen kiiktatni az életéből.

A helyes táplálkozás jelentősége az egészség megőrzésében és helyreállításában magától értetődő. Még a megelőzés rendkívül fontos elemének is tartják. Logikus, hogy az egészség helyreállítása érdekében minden testrendszernek a lehető leghatékonyabban kell működnie. A táplálék-kiegészítők segíthetnek ebben.

A mozgás az egészség megőrzését is segíti. Ezenkívül az izzadás folyamata segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A jó hangulat, a humorérzék, a melegség és a szerettei szeretetének érzése, valamint a szeretet kimutatása mások iránt szintén elengedhetetlen tényezők. Egy orvosnő még „szeretetet és nevetést” ír fel minden hozzá forduló MCS-betegnek. "A vidám szív ugyanolyan hasznos, mint az orvosság."

A közösségi interakció élvezete azonban a legnehezebb dolog az MCS-ben szenvedők számára, mivel nem tolerálják azokat a parfümöket, mosószereket, dezodorokat és egyéb vegyi anyagokat, amelyeket a legtöbben mindennap használunk. Tehát hogyan tudnak megbirkózni az MCS-ben szenvedők? És egy ugyanilyen fontos kérdés: mit tehetnek mások az MCS-ben szenvedők megsegítéséért?

A közönséges anyagokkal, kölnikkel vagy mosószerekkel szembeni túlérzékenység nemcsak egészségügyi, hanem szociális problémákat is okoz az ebben szenvedőknek. Az emberek hajlamosak szocializálódni másokkal, de a vegyszerekre való fokozott érzékenység (MCS-szindróma) sok barátságos, vidám embert visszahúzódó életmódra késztet.

Sajnos az MCS-ben szenvedőket néha furcsának tartják. Ennek egyik oka természetesen az, hogy az MCS egy összetett jelenség, amellyel a világ még nem tanult meg megbirkózni. A szindrómával kapcsolatos ismeretek hiánya azonban nem indokolja, hogy gyanakvással kezeljük azokat, akik ebben szenvednek.

7. A 60-70-es években. Rendkívül népszerű volt egy dal, amely a következő szavakat tartalmazza: „Mi vagyunk a Galaxis gyermekei, de ami a legfontosabb, a te gyermekeid vagyunk, drága Föld...”

Valóban a Föld gyermekei vagyunk, mert ugyanazokból az elemekből épültünk fel, mint a bolygónk. Ha mélyre ásol, mindent megtalálsz bennünk, egészen az aranyig és a radioaktív bomlási elemekig. Egyes ásványi anyagok feleslege vagy hiánya anyagcserezavarokhoz, ezáltal betegségek megjelenéséhez vezet. Ezért nagyon fontos, hogy ételei elegendő vitamint és ásványi anyagot tartalmazzanak.

A kálium szabályozza a vér sav-bázis egyensúlyát. Úgy gondolják, hogy védő tulajdonságokkal rendelkezik a felesleges nátrium nem kívánt hatásai ellen, és normalizálja a vérnyomást. Emiatt néhány ország javasolta az asztali só előállítását kálium-klorid hozzáadásával. A kálium növelheti a vizelet mennyiségét. Sok kálium található a hüvelyesekben (borsó, bab), burgonyában, almában és szőlőben.

A kalcium befolyásolja a szervezet anyagcseréjét és a táplálék felszívódását, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, erősíti a csontokat és a fogakat, szükséges a véralvadáshoz. A kalcium 99%-a a csontokban koncentrálódik. A teljes szükséglet közel 4/5-ét tejtermékek fedezik. Egyes növényi anyagok csökkentik a kalcium felszívódását. Ide tartoznak a gabonafélékben található fitinsavak, a sóskában és a spenótban az oxálsav.

A magnézium görcsoldó és értágító hatású, serkenti a bélmozgást. Számos fontos enzim része, amelyek energiát szabadítanak fel a glükózból, fenntartják az állandó testhőmérsékletet és normális szívverést. A magnéziumszükséglet csaknem felét kenyér, gabonafélék és zöldségfélék fedezik. A tej és a túró viszonylag kevés magnéziumot tartalmaz, de a növényi termékekkel ellentétben a magnézium könnyen emészthető formában van, így a szintén jelentős mennyiségben fogyasztott tejtermékek jelentős források.

Ismeretes, hogy az ókorban az emberek nem adtak sót az ételekhez. Élelmiszerekben csak az elmúlt 1-2 ezer évben kezdték használni, először ízesítőként, majd tartósítószerként. Sok afrikai, ázsiai és északi nép azonban még mindig jól megbirkózik konyhasó nélkül. Ennek ellenére a benne lévő nátrium szükséges, mert részt vesz a vér stabilitásának megteremtésében, a vérnyomás szabályozásában és az anyagcsere befolyásolásában. A szükséglet nem több, mint 1 g naponta. De általában egy felnőtt körülbelül 2,4 g nátriumot fogyaszt kenyérrel, és 1-3 g-ot, amikor sót ad az ételhez.

Ez körülbelül egy teáskanál sóval egyenlő feltöltés nélkül, és nem káros az egészségre. A nátriumszükséglet jelentősen megnövekszik (majdnem 2-szeresére) erős izzadás esetén (meleg éghajlaton, erős fizikai megterhelés során stb.). Közvetlen összefüggést állapítottak meg a túlzott nátriumbevitel és a magas vérnyomás között is. A szövetek vízmegtartó képessége a nátriumtartalommal is összefügg: a nagy mennyiségű konyhasó túlterheli a vesét és a szívet. Ennek eredményeként a lábak és az arc megduzzad. Éppen ezért vese- és szívbetegségek esetén a sóbevitel éles korlátozása javasolt.

A kén egyes hormonok és vitaminok fehérjéinek része. A rothadás következtében a vastagbélből származó mérgező anyagok májban történő semlegesítéséhez szükséges. A porcszövet, a haj és a köröm része. Főbb forrásai: hús, hal, tej, tojás, lencse, szójabab, borsó, bab, búza, zab, káposzta, fehérrépa, valamint állati eredetű termékekből készült nyálkás levesek.

A foszfor szükséges az idegrendszer és a szívizom normál működéséhez, erőssé teszi a csontokat és a fogakat, fenntartja a vér sav-bázis egyensúlyát. Ami az élelmiszert illeti: sok foszfor található a babban, borsóban, zabpehelyben, gyöngy- és árpában. Az emberek a fő mennyiséget tejjel és kenyérrel fogyasztják. Jellemzően a foszfor 50-90%-a szívódik fel (növényi táplálék fogyasztása esetén kevesebb, mivel a foszfor többnyire nehezen emészthető fitinsav formájában található meg). Nemcsak a foszfortartalom fontos, hanem a kalciumhoz viszonyított aránya is. A foszfor feleslegével a kalcium eltávolítható a csontokból, és a kalcium feleslegével urolithiasis alakulhat ki.

A klór a gyomornedv képződésében szerepet játszó elem. Ennek akár 90%-át konyhasóból nyerjük.

A vas részt vesz a hemoglobin és egyes enzimek képződésében. A felnőtt emberi szervezet körülbelül 4 g vasat tartalmaz. A nők szükséglete 2-szer nagyobb, mint a férfiaké, de a női szervezetben sokkal hatékonyabban szívódik fel. Terhesség és szoptatás alatt megduplázódik a vasszükséglet. A napi vasszükségletet a szokásos étrend túlsúlyban fedezi. Főleg májból, veséből és hüvelyesekből kapjuk. Ha azonban finomra őrölt lisztből készült kenyeret használunk az élelmiszerekben, vashiány lép fel, mivel a foszfátban és fitinben gazdag gabonatermékek a vassal nehezen oldódó sókat képeznek, és csökkentik annak felszívódását a szervezetben. Ha a vas körülbelül 30%-a szívódik fel a húskészítményekből, akkor a gabonatermékekből csak 5-10%-a szívódik fel. A tea csökkenti a vas felszívódását is, mivel a tanninokkal nehezen lebontható komplexet köt össze. A vashiányos vérszegénységben szenvedőknek több húst, belsőséget kell fogyasztaniuk, és nem szabad túlzottan fogyasztaniuk a teát. A nyers gyümölcsök és zöldségek ásványi sókban a leggazdagabbak. Gyümölcs- és zöldséglevek - paradicsomból, almából, cseresznyéből, sárgabarackból, szőlőből.

A jód fontos a pajzsmirigyhormonok számára, amelyek szabályozzák a sejtanyagcserét. A felnőtt szervezet 20-50 mg jódot tartalmaz. Jódhiány esetén golyva alakul ki. Az iskoláskorú gyermekek különösen érzékenyek a jódhiányra. Tartalma az élelmiszerekben alacsony. A fő források között említjük a tengeri halat, a tőkehalmájat és a hínárt. Figyelembe kell venni, hogy az élelmiszerek hosszú távú tárolása vagy hőkezelése során a jód jelentős része (20-60%) elvész.

A szárazföldi növényi és állati termékek jódtartalma erősen függ a talajban lévő mennyiségétől. Azokon a területeken, ahol kevés a jód a talajban, az élelmiszerekben az átlagosnál 10-100-szor kisebb lehet a jódtartalma. Ezekben az esetekben a golyva megelőzésére adjunk hozzá kis mennyiségű kálium-jodidot a konyhasóhoz (25 mg/1 kg só). Az ilyen jódozott só eltarthatósága nem haladja meg a 6 hónapot, mivel a só tárolása során a jód fokozatosan elpárolog.

Ha bármilyen sebet jóddal cauterizál, a szervezet olykor a napi normánál ezerszer nagyobb mennyiséget kap, mivel a jód nagyon jól felszívódik a bőrön keresztül.

A mangán részt vesz a fehérje- és energiaanyagcserében; elősegíti a megfelelő cukoranyagcserét a szervezetben, és segíti az energia beszerzését a táplálékból. Szintje különösen magas az agyban, a májban, a vesében és a hasnyálmirigyben. A kávé, a kakaó, a tea, valamint a gabonafélék és a hüvelyesek rendkívül gazdagok mangánban.

A réz fontos a vérképzéshez, a hemoglobin szintézishez, valamint a belső elválasztású mirigyekhez, inzulinszerű hatású, befolyásolja az energiaanyagcserét. Az emberi szervezet átlagosan 75-150 mg rezet tartalmaz. Koncentrációja a májban, az agyban, a szívben és a vesében, az izom- és a csontszövetben a legmagasabb. Ha hiány van a szervezetben, több burgonyát, zöldséget, májat, hajdinát és zabpelyhet kell enni. A tejben és a tejtermékekben nagyon kevés van belőle, ezért a tartós tejtermékes diéta rézhiányhoz vezethet a szervezetben.

A króm energiával látja el a szervezetet a szénhidrátok glükózzá alakításához, és része a glükóztolerancia faktor enzimnek, amely felgyorsítja az inzulin felhasználását. Az életkor előrehaladtával a szervezet krómtartalma, más nyomelemekkel ellentétben, fokozatosan csökken. A krómhiány kialakulásának kockázata terhes és szoptató nőknél magas. A króm relatív hiányának oka a nagy mennyiségű könnyen emészthető szénhidrát fogyasztása, valamint az inzulin adagolása lehet, ami a króm fokozott vizelettel történő kiválasztásához és a szervezet kimerüléséhez vezet.

Nincs pontos információ az ember krómszükségletéről. Feltételezik, hogy kémiai természetétől függően egy személynek napi 50-200 mcg-ot kell kapnia élelmiszerből. A krómtartalom a legmagasabb a marhamájban, a húsban, a baromfiban, a hüvelyesekben, a gyöngy árpában és a rozs tapétalisztben.

A cink szükséges a normál csontfejlődéshez és a szövetek helyreállításához. Elősegíti a B-vitaminok felszívódását és hatását.Szükséges a gyomorban savat képző enzimekben, amelyek szabályozzák a hormonok képződését, beleértve a nemi hormonokat is. A cink szintje a spermiumban és a prosztatában a legmagasabb. Hiányos lehet bizonyos gyermekek és serdülők esetében, akik nem fogyasztanak elegendő állati eredetű terméket. Ennek az elemnek a hiánya pedig a növekedés éles lelassulását okozza, ami bizonyos esetekben törpe szindrómához vezet.

A nem élesztő tésztából készült termékekben található cink nagyon rosszul szívódik fel. Azokon a területeken pedig, ahol a nem élesztős kenyér a lakosság fő tápláléka (Belső-Ázsia egyes területein, a Kaukázusban), gyakran cinkhiány lép fel a szervezetben, ennek minden negatív következményével együtt. A cink főbb táplálékforrásai: marhahús, baromfi, sonka, máj, csirke tojássárgája, kemény sajtok, fehér és karfiol, burgonya, cékla, sárgarépa, retek, sóska, babkávé, valamint hüvelyesek és egyes gabonafélék. A diófélékben és a garnélarákban magas a cink szintje.

A molibdén elősegíti a vas felszívódását a szervezetben, és megakadályozza a vérszegénységet. Nélkülözhetetlen a mikroelemekben, mint számos enzim összetevője.

A fluor olyan elem, amelynek hiánya szuvasodást és fogzománc károsodást okoz; a csontképzésben is részt vesz, és megelőzi a csontritkulást. Az ivóvízben és az élelmiszerekben ionizált formában van jelen, és gyorsan felszívódik a belekben. Az élelmiszerek általában kevés fluort tartalmaznak. Ez alól kivételt képez a hal (főleg a makréla, a tőkehal és a harcsa), a dió, a máj, a bárány, a borjú és a zabpehely. Azokon a területeken, ahol kevés a fluor a vízben (kevesebb, mint 0,5 mg/l), a víz fluorozott. Túlzott fogyasztása azonban nem kívánatos, mivel fluorózist (fogzománc foltosodást) okoz.

A bróm az emberi és állati test különböző szöveteinek állandó összetevője. Főleg növényi eredetű élelmiszerekkel kerül a szervezetbe, kis mennyiségben brómos szennyeződéseket tartalmazó konyhasóval.

Az emberi szervezet nagyon érzékeny a hiányra, és még inkább bizonyos ásványi anyagok hiányára az élelmiszerekben. A kiváló orosz higiénikus, F. F. Erisman azt írta, hogy „az ásványi sókat nem tartalmazó élelmiszerek, bár egyébként kielégítik a táplálkozási feltételeket, lassú éhhalálhoz vezetnek, mivel a szervezet sók kimerülése elkerülhetetlenül táplálkozási zavarokkal jár”.

8. A táplálék szükséges a szervezet normális működéséhez.

Az emberi test élete során folyamatosan anyagcserén és energián megy keresztül. A szervezet számára szükséges építőanyagok és energia forrása a külső környezetből, elsősorban táplálékkal érkező tápanyagok.

A racionális táplálkozás a legfontosabb nem alkalmazható feltétel nemcsak az anyagcsere-betegségek megelőzésében, hanem sok másban is.

A táplálkozási faktor nemcsak a megelőzésben, hanem számos betegség kezelésében is fontos szerepet játszik.

A szintetikus eredetű gyógyászati ​​anyagok az élelmiszerekkel ellentétben idegenek a szervezet számára. Sok közülük nemkívánatos reakciókat okozhat.

A termékekben számos biológiailag aktív anyag azonos, néha magasabb koncentrációban található meg, mint a felhasznált gyógyszerekben. Ezért számos terméket, elsősorban zöldségeket, gyümölcsöket, magvakat és gyógynövényeket használnak különféle betegségek kezelésére.

De sok élelmiszert nagy mennyiségű műtrágyával és növényvédő szerrel termesztenek. Az ilyen mezőgazdasági termékek nemcsak rossz ízűek, hanem egészségre is veszélyesek lehetnek.

A nitrogén a növények és az állati szervezetek számára létfontosságú vegyületek összetevője. A nitrogén a talajból jut be a növényekbe, majd az élelmiszer- és takarmánynövényeken keresztül az állatok és az emberek szervezetébe. Napjainkban a mezőgazdasági növények szinte teljes egészében műtrágyákból nyerik ki az ásványi nitrogént, mivel egyes szerves trágyák nem elegendőek a nitrogénszegény talajokhoz. A szerves trágyákkal ellentétben azonban a műtrágyák természetes körülmények között nem bocsátanak ki szabadon tápanyagokat. Ennek eredményeként a növények túlzott nitrogéntáplálása következik be, és ennek eredményeként a nitrátok felhalmozódnak benne.

A túlzott nitrogéntartalmú műtrágyák a növényi termékek minőségének romlásához, ízük romlásához, valamint a növények betegségekkel és kártevőkkel szembeni tűrőképességének csökkenéséhez vezetnek, ami a növényvédő szerek használatának növelését kényszeríti ki. Felhalmozódnak a növényekben is. A megnövekedett nitráttartalom nitrátok képződéséhez vezet, amelyek károsak az emberi egészségre. Az ilyen termékek fogyasztása súlyos mérgezést és akár halált is okozhat az emberben.

A növények szinte minden káros anyagot képesek felhalmozni. Ezért különösen veszélyesek az ipari vállalkozások és a főbb autópályák közelében termesztett mezőgazdasági termékek.

9. Az egészség megőrzéséhez és a környezeti viszonyok között való túléléshez mérgező vegyszerek használata nélkül kell termeszteni és fogyasztani az élelmiszereket, valamint időszakosan meg kell tisztítani a szervezetet - a benne felhalmozódó mérgező anyagok szintjét viszonylag biztonságos határértékekre kell csökkenteni.

A testet gyógynövényekkel tisztíthatja: körömvirág, kamilla, cickafark. Az alma gyógyító hatással van az emberi szervezetre. Az alma pektint és szerves savakat tartalmaz. A pektin képes megkötni és eltávolítani a szervezetből a higanyt, ólmot, stronciumot, céziumot és egyéb, a szervezetre káros mikroelemeket.

Az almadiéták, almanapok, hetek azoknak kedveznek, akik meg akarják szabadítani szervezetüket a radionuklidoktól.

A fiatal homoktövis gallyak és levelek infúziói és főzetei vagy a homoktövis olaj megtisztítják a szervezetet a káros mikroelemektől.

Nagy mennyiségű gyümölcs fogyasztása esetén; a dió válaszfalaiból származó infúziók és főzetek eltávolítják a stronciumot, a higanyvegyületeket és az ólmot a szervezet sejtjéből.

A cékla és sárgarépa pektin védi a szervezetet a radioaktív és nehézfémek (ólom, stroncium, higany stb.) hatásaitól.

10. Az Armavir Ökológiai és Biológiai Központ Madártani Egyesületének tudományos társaságának hallgatói évek óta tanulmányozzák a vegyi anyagok emberi egészségre gyakorolt ​​hatásának problémáit, és e problémák hozzáférhető módszerekkel történő megoldását.

A tudományos társaság hallgatóinak minden munkája absztrakt, kutatási, kísérleti jellegű, célja, hogy megtalálja a kiutat a válsághelyzetből.

A városi környezetvédelmi konferencián a diákok többször is felszólaltak a médiában, és felszólították a városlakókat, hogy a zöldség- és gyümölcstermesztéshez ne használjanak mérgező vegyszereket és növényvédő szereket, hanem biológiai módszerekkel védjék meg a növényeket a kártevőktől: akasszanak ki mesterséges madárfészkeket a kertekbe, parkokba, hogy vonzzák őket. madarak etetése rovarokkal; vessen olyan növényeket a kertjeibe, amelyek vonzzák a jótékony rovarokat - olyan növényi kártevőket, amelyek rovarokkal táplálkoznak; Az esetleg nitrátot tartalmazó zöldségek és gyümölcsök helyett ezeknek a termékeknek a levét fogyasszuk, dobjuk ki a rosttartalmú vegyszereket.

A városi környezetvédelmi konferencián elhangzott munkatémák: - „A katica használata répatermesztésben levéltetvek ellen”, 1997.

• "Madarak és az emberi egészség", 1998.
• „A peszticidek hatása az emberi egészségre”, 1999.
• "Vegyi anyagok és emberi egészség", 2000.
• „Kertek és parkok védelme a kártevőktől a madarak vonzásával”, 2001.
• „A gyümölcslevek és az emberi egészség”, 2001.
• „A madarak jelentősége az emberek számára”, 2001.
• „A kert kártevők elleni védelme biológiai módszerrel”, 2001.

A kubai kis mezőgazdasági akadémia regionális konferenciáján bemutatott művek többsége a növények kártevők elleni védelmének biológiai módszereivel foglalkozik, mérgező vegyszerek és az emberi egészségre káros növényvédő szerek nélkül.

A központ oktató- és kísérleti helyén a növények kártevők elleni biológiai védekezési módszereivel zöldségtermesztéssel foglalkozunk. Gyároktól, gyáraktól, autópályáktól 1,5 km-re található ökológiai és biológiai központunk területén is gyűjtjük a gyógynövényeket.

Termesztünk kamillát, cickafarkfüvet, orbáncfüvet, csalánt, anyafüvet, körömvirágot.

Ezeket a gyógynövényeket összegyűjtjük és szétosztjuk a lakossággal, és javaslatokat teszünk a felhasználásukra a mérgező vegyszerek szervezetből történő védelmére és eltávolítására.

A körülöttünk lévő világ és testünk egyetlen egész, és a légkörbe kerülő összes szennyezés és kibocsátás leckét ad az egészségünknek. Ha igyekszünk minél több pozitív dolgot tenni a környezetért, meghosszabbítjuk életünket és meggyógyítjuk testünket.

Ezen a világon minden összefügg, semmi sem tűnik el, és semmi sem jelenik meg a semmiből. A környező világunk a testünk. A környezet védelmével megóvjuk egészségünket. Az egészség nemcsak a betegségek hiányát jelenti, hanem az ember testi, lelki és szociális jólétét is.

Az egészség nem csak a természettől születésünktől fogva adott tőke, hanem az is, hogy milyen körülmények között élünk, és amelyeket mi magunk teremtünk.

Hivatkozások

1. Belova I. „Környezetvédelem”.
2. Kriksunov E. „Ökológia”.
3. Balandin R. „Természet és civilizáció”.
4. Moiseev. – Utazzon ugyanabban a csónakban. Kémia és Élet, 1977. 9. sz.

1. A kémia kora…………………………………………………………………..2
2. Vegyi anyagok………………………………………………………..3
3. A vegyi anyagok biztonságosságának meghatározásának problémái

személy…………………………………………………………………………………..3

1. A hormonok vegyi anyagok hordozói az emberi szervezetben.....6
2. Vegyi anyagok az otthonában………………………………………..7
3. Vegyi anyagokkal szembeni túlérzékenység…………….10
4. Vegyszerek – pozitívan hatnak az emberi egészségre………………………………………………………………………………………………
5. Vegyi anyagok az élelmiszerekben………………………………..20
6. A szervezet tisztítása a vegyszerektől a rendelkezésre álló módszerekkel…………………………………………………………………21
7. Az Ökológiai és Biológiai Központ gyakorlatából ………………………………22
8. Következtetés……………………………………………………………………………………24
9. Felhasznált irodalom………………………………………………………………….24

A munka célja: Információgyűjtés a vegyi anyagok emberi egészségre gyakorolt ​​veszélyeiről. Találja meg a rendelkezésre álló módszereket a vegyi anyagok emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatásainak megelőzésére.

Az idő fátyolán át kisgyerekként emlékszem magamra: milyen érdeklődően tanulmányoztam a körülöttem lévő világot, próbáltam megérteni, mi miből készült. Emlékszem az első fizika és kémia óráimra, ahol először tanultam meg, hogy az „anyag” nem csak egy szó, hanem egy kifejezés. És ma magam is beszélhetek anyagokról és anyagokról.

Az anyagok sokfélesége a természetben

Azt mondhatjuk, hogy minden, ami körülvesz bennünket, szubsztanciák. Minden tárgy bizonyos anyagokból készül. És ennek a gazdagságnak különböző tulajdonságai vannak. Ennek ellenére lehetséges az anyagok osztályozása fő állapotuk kiemelésével. Szilárd, folyékony és gáz halmazállapotúak.

Mindhárom halmazállapotot láthatjuk a víz példáján, amely lehet szilárd (jég), folyékony és gáznemű (gőz). Minden anyag, ha a szükséges feltételek megteremtődnek, bármilyen minőségben megjelenhet előttünk.

A kémiai tudományban az anyagokat szerves és szervetlen anyagokra osztják. Levegő, kő, ugyanaz a víz – ezek példák a szervetlen anyagokra.
És mindent, ami az élet folyamatában megjelenik, szerves anyagnak nevezzük.

Az anyagok egyszerűek (elemi) és összetettek (keverék vagy oldat) is lehetnek. Például a kakaó megoldás.
Íme példák különféle anyagokra:

• puskapor (gyúlékony anyag);
• fehérje, szénhidrát (szerves anyag);
• gránit (kemény anyag).

Milyen anyagok vannak?

Néha egyenlőségjelet tehet az „anyag” és „anyag” fogalmak közé, vagy szinonimáknak nevezheti őket.
De én azt mondanám, hogy inkább különböző anyagok keverékének nevezik az anyagot. Az emberek anyagokat használnak tárgyak, alkatrészek, élelmiszerek és hasonlók létrehozására.

Az anyagot fahasábnak nevezhetjük, amelyből az ács zsámolyt vagy aszfaltot készít, amelyet új autópálya fektetésére használnak.

Anyagnak is nevezhetjük azokat a nyersanyagokat, amelyeket az emberek megtanultak kitermelni (érc, olaj).
Kiegészítők és fogyóeszközök is lehetnek, például ragasztó vagy ragasztó.

A tudománynak van egy egész szakasza, amely az anyagok tulajdonságait és jellemzőit vizsgálja. Ezt anyagtudománynak hívják.

Életünk során új anyagokról és anyagokról tanulunk.